સામાન્ય ગુણધર્મો
કેરેજેનન સામાન્ય રીતે સફેદથી પીળો-ભુરો પાવડર, ગંધહીન અને સ્વાદહીન હોય છે, અને કેટલાક ઉત્પાદનોમાં થોડો સીવીડ સ્વાદ હોય છે. કેરેજેનન દ્વારા રચાયેલ જેલ થર્મોરેવર્સિબલ છે, એટલે કે, તે ગરમી પછી ઉકેલમાં ઓગળે છે, અને જ્યારે સોલ્યુશન ઠંડુ થાય છે ત્યારે ફરીથી જેલ બનાવે છે.
શારીરિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો
કેરેજેનન બિન-ઝેરી છે અને તેમાં કોગ્યુલેશન, દ્રાવ્યતા, સ્થિરતા, સ્નિગ્ધતા અને પ્રતિક્રિયાની લાક્ષણિકતાઓ છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગના ઉત્પાદનમાં કોગ્યુલેન્ટ, ગા ener, ઇમ્યુસિફાયર, સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ, એડહેસિવ, મોલ્ડિંગ એજન્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થઈ શકે છે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં અરજી
કેરેજેનન ઘણા વર્ષોથી કુદરતી ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે એક હાનિકારક પ્લાન્ટ ફાઇબર છે જે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે અને તેનો ઉપયોગ વિશાળ શ્રેણી છે. વિદેશી દેશોમાં કેરેજેનનનું વ્યાપારી ઉત્પાદન 1920 ના દાયકામાં શરૂ થયું હતું, અને ચીને 1985 માં વ્યાપારી કેરેજેનન બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું, જેમાંથી 80% ખોરાક અથવા ખોરાક સંબંધિત ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
કેરેજેનન અર્ધ-સોલિડ જેલ્સ બનાવી શકે છે. ફળ જેલી બનાવવા માટે તે એક ઉત્તમ કોગ્યુલેન્ટ છે. તે ઓરડાના તાપમાને મજબૂત બનાવે છે. રચાયેલ જેલ અર્ધ-નક્કર, ખૂબ પારદર્શક અને પતન માટે સરળ નથી. તેનો ઉપયોગ જેલી પાવડર બનાવવા માટે પોષક તત્વો ઉમેરવા માટે પણ થઈ શકે છે. ખાવું ત્યારે, તેને પાણીમાં વિસર્જન કરવું ખૂબ અનુકૂળ છે. તેનો ઉપયોગ દૂધની ખીર અને ફળના ખીર માટે કોગ્યુલેન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે. તેમાં નીચા પાણીના સ્ત્રાવ, સરસ પોત, ઓછી સ્નિગ્ધતા અને સારી ગરમીના સ્થાનાંતરણની લાક્ષણિકતાઓ છે. યોકન સાથે બીન પેસ્ટ રાંધતી વખતે, કેરેજેનન કોગ્યુલન્ટ તરીકે ઉમેરી શકાય છે. કોગ્યુલેન્ટ તરીકે કેરેજેનનથી બનેલી તૈયાર ફળ જેલી ખાવા અને વહન કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. તેમાં ફળ હોય છે અને સામાન્ય ફળ જેલી કરતા વધુ સારી રીતે પોષક સામગ્રી હોય છે. કેરેજેનનનો ઉપયોગ તૈયાર માંસ માટે કોગ્યુલેન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ સ્ટેબિલાઇઝર, સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ, રચના કરનાર એજન્ટ, સ્પષ્ટતા, જાડા, એડહેસિવ, વગેરે તરીકે પણ થઈ શકે છે.
પારદર્શક ફળ નરમ કેન્ડી બનાવતી વખતે, જો કેરેજેનનનો ઉપયોગ કોગ્યુલન્ટ તરીકે કરવામાં આવે છે, તો નરમ કેન્ડીમાં para ંચી પારદર્શિતા હોય છે, તે તાજું કરે છે અને દાંતને વળગી નથી. સામાન્ય હાર્ડ કેન્ડીમાં કેરેજેનન ઉમેરવાથી ઉત્પાદનની રચના સમાન અને સરળ બનાવી શકાય છે, અને સ્થિરતામાં વધારો થઈ શકે છે.
અરજની શક્યતા
કેરેજેનન, એક શુદ્ધ કુદરતી પદાર્થ, મજબૂત પ્રતિક્રિયાશીલતા, જેલ્સ અને ઉચ્ચ-સ્નિગ્ધતા ઉકેલો બનાવવાની ક્ષમતા અને ઉચ્ચ સ્થિરતા જેવા ઉત્તમ ગુણધર્મો ધરાવે છે. બધા જળ દ્રાવ્ય પોલિમરમાં, તે પ્રોટીન સાથેની તેની પ્રતિક્રિયાશીલતામાં અનન્ય છે. સંતોષકારક સ્થિતિસ્થાપકતા, પારદર્શિતા અને દ્રાવ્યતા તેની એપ્લિકેશન શ્રેણીને વિસ્તૃત કરી શકે છે. યુનાઇટેડ નેશન્સ અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશનના ફૂડ એન્ડ એગ્રિકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશનની ફૂડ એડિટિવ્સ (જેઇસીએફએ) પર સંયુક્ત નિષ્ણાત સમિતિ દ્વારા તેની સલામત અને બિન-ઝેરી મિલકતોની પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે, જે માને છે કે કેરેજેનનનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગ, રાસાયણિક ઉદ્યોગ, બાયોકેમિસ્ટ્રી, તબીબી સંશોધન અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થવો જોઈએ. તેથી, તાજેતરના વર્ષોમાં, કેરેજેનન દેશ -વિદેશમાં ઝડપથી વિકસિત થયો છે, અને માંગમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો થયો છે. તેના અનન્ય કાર્યને અન્ય રેઝિન દ્વારા બદલી શકાતું નથી, જેના કારણે કેરેજેનન ઉદ્યોગનો ઝડપી વિકાસ થયો છે. હવે વિશ્વમાં કેરેજેનનનું વાર્ષિક કુલ આઉટપુટ અગરના આઉટપુટને વટાવી ગયું છે.
યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કેરેજેનનનો પ્રથમ વ્યાપક ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, અને કેરેજેનનનું વૈશ્વિક ઉત્પાદન સીવીડ-કા racted ેલા ખાદ્ય પે ums ા વચ્ચે બીજા ક્રમે છે. તાજેતરનાં વર્ષોમાં, મારા દેશમાં ફૂડ એડિટિવ્સની સૂચિમાં કેરેજેનનનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. યુનાઇટેડ નેશન્સ અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશનની ફૂડ એન્ડ એગ્રિકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશનની ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ ડોઝ સૂચનોમાં કેરેજેનનને પણ શામેલ કરવામાં આવ્યો છે. ટૂંકમાં, કેરેજેનન ચિની અને વિદેશી ખાદ્ય ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે અને તેમાં વ્યાપક એપ્લિકેશન સંભાવના છે.
સંપર્ક:
બેઇજિંગ શિપુલર કું., લિ.
વોટ્સએપ: +86 18311006102
વેબ: https://www.yumartfood.com/
પોસ્ટ સમય: નવે -09-2024