કેરેજીનન ઉત્પાદન વર્ણન

સામાન્ય ગુણધર્મો

કેરેજીનન સામાન્ય રીતે સફેદથી પીળા-ભુરો પાવડર હોય છે, ગંધહીન અને સ્વાદહીન હોય છે, અને કેટલાક ઉત્પાદનોમાં થોડો સીવીડ સ્વાદ હોય છે. કેરેજીનન દ્વારા બનાવેલ જેલ થર્મોરિવર્સિબલ હોય છે, એટલે કે, ગરમ કર્યા પછી તે દ્રાવણમાં ઓગળી જાય છે, અને દ્રાવણ ઠંડુ થાય ત્યારે ફરીથી જેલ બનાવે છે.

એ

ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો

કેરેજીનન બિન-ઝેરી છે અને તેમાં કોગ્યુલેશન, દ્રાવ્યતા, સ્થિરતા, સ્નિગ્ધતા અને પ્રતિક્રિયાશીલતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગ ઉત્પાદનમાં કોગ્યુલન્ટ, જાડું કરનાર, ઇમલ્સિફાયર, સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ, એડહેસિવ, મોલ્ડિંગ એજન્ટ અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થઈ શકે છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં અરજી

ઘણા વર્ષોથી કેરેજીનનનો ઉપયોગ કુદરતી ખાદ્ય ઉમેરણ તરીકે કરવામાં આવે છે. તે એક હાનિકારક વનસ્પતિ ફાઇબર છે જે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે અને તેના ઉપયોગોની વિશાળ શ્રેણી છે. વિદેશી દેશોમાં કેરેજીનનનું વાણિજ્યિક ઉત્પાદન 1920 ના દાયકામાં શરૂ થયું હતું, અને ચીને 1985 માં વાણિજ્યિક કેરેજીનનનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું હતું, જેમાંથી 80% ખોરાક અથવા ખોરાક સંબંધિત ઉદ્યોગોમાં વપરાય છે.

ખ

કેરેજીનન અર્ધ-ઘન જેલ બનાવી શકે છે. તે ફળ જેલી બનાવવા માટે એક ઉત્તમ કોગ્યુલન્ટ છે. તે ઓરડાના તાપમાને ઘન બને છે. રચાયેલ જેલ અર્ધ-ઘન, અત્યંત પારદર્શક અને સરળતાથી તૂટી જતું નથી. તેનો ઉપયોગ જેલી પાવડર બનાવવા માટે પોષક તત્વો ઉમેરવા માટે પણ થઈ શકે છે. ખાતી વખતે, તેને પાણીમાં ઓગાળી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ દૂધની ખીર અને ફળની ખીર માટે કોગ્યુલન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે. તેમાં ઓછું પાણી સ્ત્રાવ, બારીક રચના, ઓછી સ્નિગ્ધતા અને સારી ગરમી ટ્રાન્સફરની લાક્ષણિકતાઓ છે. યોકન સાથે બીન પેસ્ટ રાંધતી વખતે, કેરેજીનનને કોગ્યુલન્ટ તરીકે ઉમેરી શકાય છે. કેરેજીનન સાથે કોગ્યુલન્ટ તરીકે બનાવેલ તૈયાર ફળ જેલી ખાવા અને વહન કરવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે. તેમાં ફળો હોય છે અને સામાન્ય ફળ જેલી કરતાં વધુ સારી પોષક સામગ્રી હોય છે. કેરેજીનનનો ઉપયોગ તૈયાર માંસ માટે કોગ્યુલન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ સ્ટેબિલાઇઝર, સસ્પેન્ડિંગ એજન્ટ, ફોર્મિંગ એજન્ટ, સ્પષ્ટતા કરનાર, જાડું કરનાર, એડહેસિવ વગેરે તરીકે પણ થઈ શકે છે.

પારદર્શક ફળ સોફ્ટ કેન્ડી બનાવતી વખતે, જો કેરેજીનનનો ઉપયોગ કોગ્યુલન્ટ તરીકે કરવામાં આવે છે, તો સોફ્ટ કેન્ડીમાં ઉચ્ચ પારદર્શિતા હોય છે, તે તાજગી આપે છે અને દાંત પર ચોંટી જતી નથી. સામાન્ય હાર્ડ કેન્ડીમાં કેરેજીનન ઉમેરવાથી ઉત્પાદનની રચના એકસમાન અને સરળ બની શકે છે અને સ્થિરતામાં વધારો થાય છે.

અરજીની સંભાવનાઓ

ગ

શુદ્ધ કુદરતી પદાર્થ, કેરેજીનન, મજબૂત પ્રતિક્રિયાશીલતા, જેલ અને ઉચ્ચ-સ્નિગ્ધતા દ્રાવણ બનાવવાની ક્ષમતા અને ઉચ્ચ સ્થિરતા જેવા ઉત્તમ ગુણધર્મો ધરાવે છે. બધા પાણીમાં દ્રાવ્ય પોલિમરમાં, તે પ્રોટીન સાથે તેની પ્રતિક્રિયાશીલતામાં અનન્ય છે. સંતોષકારક સ્થિતિસ્થાપકતા, પારદર્શિતા અને દ્રાવ્યતા તેના ઉપયોગની શ્રેણીને વિસ્તૃત કરી શકે છે. સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશન અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશનની સંયુક્ત નિષ્ણાત સમિતિ ઓન ફૂડ એડિટિવ્સ (JECFA) દ્વારા તેના સલામત અને બિન-ઝેરી ગુણધર્મોની પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે, જે માને છે કે કેરેજીનનનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગ, રાસાયણિક ઉદ્યોગ, બાયોકેમિસ્ટ્રી, તબીબી સંશોધન અને અન્ય ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થવો જોઈએ. તેથી, તાજેતરના વર્ષોમાં, કેરેજીનન દેશ અને વિદેશમાં ઝડપથી વિકસિત થયો છે, અને માંગમાં ઘણો વધારો થયો છે. તેના અનન્ય કાર્યને અન્ય રેઝિન દ્વારા બદલી શકાતું નથી, જેના કારણે કેરેજીનન ઉદ્યોગનો ઝડપી વિકાસ થયો છે. હવે વિશ્વમાં કેરેજીનનનું વાર્ષિક કુલ ઉત્પાદન અગરના ઉત્પાદન કરતાં ઘણું વધી ગયું છે.

કેરેજીનનનો સૌપ્રથમ યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો હતો, અને કેરેજીનનનું વૈશ્વિક ઉત્પાદન સીવીડમાંથી કાઢવામાં આવેલા ખાદ્ય ગુંદરમાં બીજા ક્રમે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, મારા દેશમાં કેરેજીનનને ખાદ્ય ઉમેરણોની સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવ્યું છે. કેરેજીનનને સંયુક્ત રાષ્ટ્રના ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશન અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશનના ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ ડોઝ સૂચનાઓમાં પણ શામેલ કરવામાં આવ્યું છે. ટૂંકમાં, કેરેજીનન ચાઇનીઝ અને વિદેશી ખાદ્ય ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે અને તેના વ્યાપક ઉપયોગની સંભાવનાઓ છે.

સંપર્ક:
બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિમિટેડ
વોટ્સએપ:+86 18311006102
વેબ: https://www.yumartfood.com/


પોસ્ટ સમય: નવેમ્બર-૦૯-૨૦૨૪