ક્રિસ્પી કોડ તિરાડ: દરેક રસોડામાં બ્રેડક્રમ્સની જરૂર કેમ છે

સિઝલિંગ ઓઇલ પેનમાં,બ્રેડક્રેબ્સખોરાક પર હંમેશાં આકર્ષક સુવર્ણ કોટ લગાવી શકે છે. પછી ભલે તે સુવર્ણ અને કડક તળેલું ચિકન હોય, બહારના ઝીંગા સ્ટીક્સ અને ટેન્ડર ડુંગળીની રિંગ્સ, અથવા ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ તળેલી ડુંગળીની રિંગ્સ, બ્રેડક્રમ્બ્સ હંમેશાં ખોરાકને એક અનન્ય સ્વાદ અને સ્વાદ આપી શકે છે. તે સામાન્ય લાગે છે, પરંતુ હકીકતમાં તેમાં ભૌતિકશાસ્ત્ર અને રસાયણશાસ્ત્રનો ડ્યુઅલ જાદુ છે. શેરી નાસ્તાથી માંડીને સ્ટાર-રેટેડ રાંધણકળા સુધી, બ્રેડના ટુકડાઓ પ્રદેશો અને સંસ્કૃતિ વચ્ચેની સીમાઓને પાર કરે છે, હંમેશાં બદલાતી ચપળતાથી સમગ્ર વિશ્વની સ્વાદની કળીઓને જીતી લે છે.

I. બ્રેડ ક્રમ્બ્સની પ્રકૃતિ

બ્રેડક્રેબ્સડ્રાય બ્રેડના ટુકડાથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી દાણાદાર ઘટકો છે. કણો અને પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલ of જીના કદના આધારે, બ્રેડ ક્રમ્બ્સને બરછટ અનાજ, દંડ અનાજ, જાપાની બ્રેડના ટુકડા અને અન્ય પ્રકારોમાં વહેંચી શકાય છે. બરછટ-દાણાવાળા પ્રકાર તળેલા ચિકન અને ડુક્કરનું માંસ ચોપ લપેટી માટે યોગ્ય છે, જે ફ્રાયિંગ પછી અંતર્ગત અને બહિર્મુખ ચપળ શેલ બનાવે છે; ફાઇન-ગ્રેઇન્ડ પ્રકાર માછલીના ટુકડા અને પનીર બોલ બનાવવા માટે સારો છે, જે ઘટકોને નજીકથી ફિટ કરી શકે છે; જાપાની બ્રેડના ટુકડાઓ તેમના રુંવાટીવાળું અને હળવાશ માટે જાણીતા છે, અને તળેલું ટેમ્પુરા પારદર્શક છે અને ચીકણું નથી. આજના બ્રેડના ટુકડા લાંબા સમયથી "મૂળ સ્વાદ" ની સીમાઓ તોડી નાખ્યા છે. લસણ, bs ષધિઓ અને મસાલેદાર સ્વાદ જેવી સીઝનીંગ શૈલીઓ રસોડું શિખાઉઓને રેસ્ટોરન્ટના સ્વાદને સરળતાથી નકલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

Ii. બ્રેડ ક્રમ્બ્સના વિવિધ ઉપયોગો

1. ઉચ્ચ તાપમાનમાં "મેઇલાર્ડ રિએક્શન": ક્રિસ્પી આત્મા

ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીન ખોરાકની સપાટી પર ભેજ અને તેલ સાથે પ્રતિક્રિયા આપશે. આ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા માત્ર ખોરાકની સપાટીને આકર્ષક સોનેરી દેખાશે નહીં, પરંતુ તે સેંકડો અસ્થિર સ્વાદના પદાર્થો પણ ઉત્પન્ન કરે છે, જે એક અનન્ય બળી સુગંધ બનાવે છે. સીધા તળેલા ઘટકોની તુલનામાં, ખોરાક લપેટીબ્રેડક્રેબ્સTemperatures ંચા તાપમાને ઝડપથી પહોંચી શકે છે, રસોઈનો સમય ટૂંકાવી શકે છે અને ઘટકોની અંદર ભેજનું નુકસાન ટાળી શકે છે.

2. વૃદ્ધત્વને રોકવા માટે છિદ્રાળુ માળખાં લ lock ક પાણી: બહાર બરડ અને અંદર ટેન્ડર કરવાની ચાવી

બ્રેડ ક્રમ્બ્સના કણો વચ્ચે મોટી સંખ્યામાં નાના છિદ્રો છે, જે ઝડપથી ગ્રીસને શોષી લેશે અને ફ્રાય કરતી વખતે વિસ્તૃત થાય છે, ક્રિસ્પી શેલ બનાવે છે. આ શેલ "રક્ષણાત્મક કવર" જેવો છે, જે ફક્ત ઘટકોની અંદર ભેજ અને ઉમામી સ્વાદને લ lock ક કરી શકતો નથી, પણ તે તેલને ઘટકોમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તળેલું ચિકન આવરિત થયા પછીબ્રેડક્રેબ્સ, ચિકન રસ નિશ્ચિતપણે સીલ કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે કરડવામાં આવે છે, ત્યારે ક્રિસ્પી અને રસદાર મોંમાં ટકરાય છે, અને ટેક્સચર લેવલ તરત જ અપગ્રેડ કરવામાં આવે છે.

3. દેખાવ અને ભૂખમાં સુધારો: દ્રષ્ટિ અને સ્વાદની ડબલ લાલચ

બ્રેડ ક્રમ્બ્સનો રુંવાટીવાળો ટેક્સચર ખોરાકની સપાટીને સમાનરૂપે દાણાદાર દેખાશે, અને ફ્રાયિંગ પછી રચાયેલ સુવર્ણ રંગ ખૂબ દૃષ્ટિની અસરકારક છે. પછી ભલે તે પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે અથવા સીધો ખાય, આ દેખાવ ભૂખને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. આ ઉપરાંત,બ્રેડક્રેબ્સસીઝનીંગ્સ (જેમ કે મરચાંના પાવડર અને લસણ પાવડર) શોષી શકે છે, સ્વાદને વધુ કેન્દ્રિત બનાવે છે અને ખોરાકના આકર્ષણને વધુ વધારશે.

4. ગ્રીસનેસ ઘટાડો: આરોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટતા વચ્ચેનું સંતુલન

તેલના પ્રવેશને કારણે પરંપરાગત તળેલા ખોરાક ચીકણું દેખાવાની સંભાવના છે, પરંતુ બ્રેડના ટુકડાઓની છિદ્રાળુ માળખું પણ તેલ અને ચરબીને શોષી લેતી વખતે શ્વાસ લેનારની રચના પણ કરી શકે છે, જે પોતાને ઘટકોના તેલ શોષણની માત્રાને ઘટાડે છે. પ્રયોગો બતાવે છે કે તળેલું ચિકન સાથેબ્રેડક્રેબ્સસીધા તળેલાની તુલનામાં લગભગ 30% જેટલું તેલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, જે માત્ર ક્રિસ્પી પોત જાળવી રાખે છે, પરંતુ ગ્રીસનેસના ભારને પણ ઘટાડે છે.

Iii. બ્રેડ ક્રમ્બ્સની વિશાળ એપ્લિકેશન

તેના અનન્ય વશીકરણ સાથે, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ એક બહુમુખી રસોઈ આર્ટિફેક્ટ બની ગયા છે જે રાષ્ટ્રીય સરહદોને પાર કરે છે. પછી ભલે તે જાપાની ટેમ્પુરાનો પાતળો અને ક્રિસ્પી કોટ હોય, અમેરિકન ક્રિસ્પી ફ્રાઇડ ચિકનનો રુંવાટીવાળો બખ્તર, અથવા ચાઇનીઝ કમળ રુટ બ of ક્સનો ક્રિસ્પી શેલ, તે બ્રેડના ટુકડાના ઉમેરાથી અવિભાજ્ય છે. તે પરંપરાગત તળેલું ખોરાક માત્ર રુંવાટીવાળું અને ક્રિસ્પી લેયરિંગ જ નહીં આપી શકે, પણ ઓછી ચરબીવાળા ક્રિસ્પી લાગણી બનાવવા માટે પકવવા માટે તેલને પણ બદલી શકે છે, અને સર્જનાત્મક વાનગીઓમાં બરફ અને અગ્નિની સ્વાદની ક્રાંતિની પણ અનુભૂતિ કરે છે.

અંત

ના વશીકરણબ્રેડક્રેબ્સતે હકીકતમાં રહેલું છે કે તે સરળ રીતે 'સામાન્ય રીતે જાદુઈમાં ફેરવવું' ના રાંધણ ફિલસૂફીનું અર્થઘટન કરે છે. તે માત્ર તળેલા ખોરાકનો "સુવર્ણ બખ્તર" જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો દરવાજો ખોલવાની ચાવી પણ છે. ઘરેથી ફ્રાઈંગથી સર્જનાત્મક વાનગીઓ સુધી,બ્રેડક્રેબ્સતેના કરતા ઘણી વધુ સંભાવનાઓ છે. આગલી વખતે જ્યારે તમે રસોઇ કરો છો, ત્યારે તમે તેને તમારું "ગુપ્ત શસ્ત્ર" પણ બનાવી શકો છો અને ચપળતા અને સ્વાદિષ્ટતાના ડબલ આશ્ચર્યનો અનુભવ કરી શકો છો.

સંપર્ક

આર્કેરા ઇન્ક.

ઇમેઇલ:info@cnbreading.com

વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063 

વેબ: https://www.cnbreading.com/