ચંદ્ર નવું વર્ષ, જેને વસંત ઉત્સવ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચીનમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરંપરાગત તહેવાર છે, અને લોકો વિવિધ રીતરિવાજો અને ખોરાક સાથે નવા વર્ષની ઉજવણી કરે છે. આ તહેવાર દરમિયાન, લોકો વિવિધ વાનગીઓનો આનંદ માણી શકે છે, અને ડમ્પલિંગ અને સ્પ્રિંગ રોલ્સ ઘણા પરિવારોના હૃદયમાં ખાસ સ્થાન ધરાવે છે.
ડમ્પલિંગઆ કદાચ ચાઇનીઝ નવા વર્ષ સાથે સંકળાયેલ સૌથી પ્રતિષ્ઠિત ખોરાક છે. પરંપરાગત રીતે, પરિવારો નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે ભેગા થાય છે, જે એકતા અને સંવાદિતાનું પ્રતીક છે. ડમ્પલિંગનો આકાર પ્રાચીન ચાઇનીઝ સોના અથવા ચાંદીના ઇંગોટ્સ જેવો દેખાય છે, જે આવતા વર્ષમાં સંપત્તિ અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક છે. ડમ્પલિંગમાં વિવિધ પ્રકારની ભરણ ભરવામાં આવે છે, જેમાં નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ, બીફ, ચિકન અથવા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, અને સ્વાદ વધારવા માટે ઘણીવાર આદુ, લસણ અને વિવિધ મસાલાઓ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. કેટલાક પરિવારો ડમ્પલિંગની અંદર એક સિક્કો પણ છુપાવે છે, અને એવું માનવામાં આવે છે કે જે કોઈને પણ આ સિક્કો મળે છે તે નવા વર્ષમાં સારા નસીબ મેળવશે.ડમ્પલિંગ રેપરડમ્પલિંગ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પણ એટલું જ મહત્વપૂર્ણ છે. લોટ અને પાણીમાંથી બનાવેલ, રેપરને પાતળા પેનકેકમાં ફેરવવામાં આવે છે અને પછી પસંદ કરેલા ભરણથી ભરવામાં આવે છે. ડમ્પલિંગ બનાવવાની કળા એક મૂલ્યવાન કૌશલ્ય છે જે પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે, જેમાં દરેક પરિવારની પોતાની અનોખી તકનીક હોય છે. ડમ્પલિંગ બનાવવાની પ્રક્રિયા ફક્ત ખાવા વિશે જ નથી, તે એક એવો અનુભવ છે જે પરિવારના સભ્યોને એકસાથે લાવે છે, સમુદાય અને વહેંચેલી પરંપરાઓની ભાવનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
સ્પ્રિંગ રોલ્સચાઇનીઝ નવા વર્ષ દરમિયાન બીજી એક લોકપ્રિય વાનગી છે. આ ક્રિસ્પી, સોનેરી સ્વાદિષ્ટ વાનગી શાકભાજી, માંસ અથવા સીફૂડના મિશ્રણને પાતળા ચોખાના કાગળ અથવા લોટના રેપરમાં લપેટીને બનાવવામાં આવે છે. પછી સ્પ્રિંગ રોલ્સને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. સ્પ્રિંગ રોલ સંપત્તિ અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક છે કારણ કે તેનો આકાર સોનાના બાર જેવો હોય છે. તેમને ઘણીવાર મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે આ લોકપ્રિય વાનગીમાં સ્વાદનો વધારાનો સ્તર ઉમેરે છે.
ડમ્પલિંગ અને સ્પ્રિંગ રોલ્સ ઉપરાંત, ચાઇનીઝ નવા વર્ષના ભોજનમાં ઘણીવાર અન્ય પરંપરાગત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે માછલી, જે સારી લણણીનું પ્રતીક છે, અને ચોખાના કેક, જે પ્રગતિ અને વૃદ્ધિનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. દરેક વાનગીનો પોતાનો અર્થ હોય છે, પરંતુ સાથે મળીને તેઓ આવતા વર્ષ માટે સારા નસીબ અને ખુશીની થીમને મૂર્તિમંત કરે છે.
આ ઉત્સવની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવી અને ખાવી એ ચંદ્ર નવા વર્ષની ઉજવણીનો એક અભિન્ન ભાગ છે. પરિવારો રસોઈ બનાવવા, વાર્તાઓ શેર કરવા અને પરંપરાગત ભોજનના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો આનંદ માણતી વખતે કાયમી યાદો બનાવવા માટે ભેગા થાય છે. જેમ જેમ નવું વર્ષ નજીક આવે છે, તેમ તેમ ડમ્પલિંગ અને સ્પ્રિંગ રોલ્સની સુગંધ હવામાં ભરાઈ જાય છે, જે દરેકને રજાઓ લાવે છે તે આનંદ અને આશાની યાદ અપાવે છે. આ રાંધણ પરંપરાઓ દ્વારા, વસંત ઉત્સવની ભાવના આગળ વધે છે, પેઢીઓને જોડે છે અને ચીની સંસ્કૃતિની સમૃદ્ધિની ઉજવણી કરે છે.
સંપર્ક કરો
બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિ.
વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063
વેબ:https://www.yumartfood.com/
પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી-26-2025