ટોબીકોઉડતી માછલી રો માટેનો જાપાની શબ્દ છે, જે ધુમાડાના સંકેત સાથે ભચડ ભરેલું અને ખારું છે. તે સુશી રોલ્સ માટે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે જાપાનીઝ રસોઈપ્રથામાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે.
ટોબીકો (ઉડતી માછલી રો) શું છે?
તમે કદાચ નોંધ્યું હશે કે રેસ્ટોરન્ટ અથવા સુપરમાર્કેટમાં કેટલાક જાપાનીઝ સાશિમી અથવા સુશી રોલ્સની ટોચ પર કેટલીક તેજસ્વી રંગની સામગ્રી બેઠેલી છે. મોટેભાગે, આ ટોબીકો ઇંડા અથવા ઉડતી માછલી રો હોય છે.
ટોબીકોઈંડા નાના, મોતી જેવા હોય છે જેનો વ્યાસ 0.5 થી 0.8 મીમી સુધીનો હોય છે. કુદરતી ટોબીકોમાં લાલ-નારંગી રંગ હોય છે, પરંતુ તે લીલો, કાળો અથવા અન્ય રંગો બનવા માટે અન્ય ઘટકનો રંગ સરળતાથી લઈ શકે છે.
ટોબીકોતે મસાગો અથવા કેપેલિન રો કરતાં મોટું છે અને ઇકુરા કરતાં નાનું છે, જે સૅલ્મોન રો છે. તે ઘણીવાર સાશિમી, માકી અથવા અન્ય જાપાનીઝ માછલીની વાનગીઓમાં વપરાય છે.
ટોબીકોનો સ્વાદ કેવો છે?
તે હળવા સ્મોકી અને ખારા સ્વાદ ધરાવે છે અને અન્ય પ્રકારના રો કરતાં સહેજ મીઠો હોય છે. ભચડ ભચડ અવાજવાળું પરંતુ નરમ પોત સાથે, તે ચોખા અને માછલીને ખૂબ સારી રીતે પૂરક બનાવે છે. ટોબીકો સુશોભિત સુશી રોલ્સમાં ડંખ મારવાથી તે ખૂબ જ સંતોષકારક છે.
ટોબીકોનું પોષણ મૂલ્ય
ટોબીકોપ્રોટીન, ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ અને સેલેનિયમનો સારો સ્ત્રોત છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર ખનિજ છે. જો કે, તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોવાને કારણે, તે મધ્યસ્થતામાં લેવું જોઈએ.
ટોબીકોના પ્રકારો અને વિવિધ રંગો
જ્યારે અન્ય ઘટકો સાથે રેડવામાં આવે છે,tobikoતેનો રંગ અને સ્વાદ લઈ શકે છે:
બ્લેક ટોબીકો: સ્ક્વિડ શાહી સાથે
લાલ ટોબીકો: બીટ રુટ સાથે
લીલો ટોબીકો: વસાકી સાથે
યલો ટોબીકો: યુઝુ સાથે, જે જાપાની સાઇટ્રસ લીંબુ છે.
ટોબીકો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?
ટોબીકોફ્રીઝરમાં 3 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. જ્યારે તમારે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર હોય, ત્યારે તમને જરૂર હોય તેટલી રકમને બાઉલમાં કાઢવા માટે માત્ર એક ચમચીનો ઉપયોગ કરો, તેને ઓગળવા દો અને બાકીનું પાછું ફ્રીઝરમાં મૂકો.
ટોબીકો અને મસાગો વચ્ચે શું તફાવત છે?
બંનેtobikoઅને મસાગો એ માછલીની રો છે જે સુશી રોલ્સમાં સામાન્ય છે. ટોબીકો માછલીની રો ઉડી છે જ્યારે મસાગો કેપેલિનનું ઈંડું છે. ટોબીકો વધુ સ્વાદ સાથે મોટો, તેજસ્વી છે, પરિણામે, તે મસાગો કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે.
કેવી રીતે બનાવવુંtobikoસુશી?
1. સૌપ્રથમ નોરી શીટને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અને તેને વિભાજીત કરો અને નોરીનો અડધો ભાગ વાંસની સાદડીની ટોચ પર મૂકો.
નોરી પર રાંધેલા સુશી ચોખાને સરખી રીતે ફેલાવો અને ચોખાની ટોચ પર તલ છાંટો.
2. પછી બધું પલટી દો જેથી ચોખા નીચે તરફ હોય. નોરીની ટોચ પર તમારી મનપસંદ ફિલિંગ મૂકો.
તમારી વાંસની સાદડીનો ઉપયોગ કરીને રોલિંગ શરૂ કરો અને રોલને નિશ્ચિતપણે સ્થાને રાખો. તેને સજ્જડ કરવા માટે થોડું દબાણ કરો.
3.વાંસની સાદડી દૂર કરો અને તમારા સુશી રોલની ટોચ પર ટોબીકો ઉમેરો. ટોચ પર પ્લાસ્ટિક લપેટીનો ટુકડો મૂકો, અને સુશી મેટ સાથે આવરી દો. દબાવવા માટે ધીમેધીમે સ્વીઝ કરોtobikoરોલની આસપાસ.
4. પછી મેટને દૂર કરો અને પ્લાસ્ટિકની લપેટી રાખો, પછી રોલને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી દૂર કરો અને આનંદ કરો!
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-08-2025