ટોબીકોઆ જાપાની શબ્દનો અર્થ "ફ્લાઇંગ ફિશ રો" થાય છે, જે ધુમાડાના સંકેત સાથે કરકરું અને ખારું હોય છે. સુશી રોલ્સને ગાર્નિશ કરવા માટે જાપાનીઝ ભોજનમાં આ એક લોકપ્રિય ઘટક છે.
ટોબીકો (ઉડતી માછલી રો) શું છે?
તમે કદાચ નોંધ્યું હશે કે રેસ્ટોરન્ટ કે સુપરમાર્કેટમાં જાપાનીઝ સાશિમી કે સુશી રોલ્સની ટોચ પર તેજસ્વી રંગની વસ્તુઓ હોય છે. મોટાભાગે, આ ટોબીકો એગ્સ અથવા ફ્લાઇંગ ફિશ રો હોય છે.
ટોબીકોઈંડા નાના, મોતી જેવા ફોલ્લા હોય છે જેનો વ્યાસ 0.5 થી 0.8 મીમી સુધીનો હોય છે. કુદરતી ટોબીકોનો રંગ લાલ-નારંગી હોય છે, પરંતુ તે સરળતાથી અન્ય ઘટકનો રંગ લઈ લીલો, કાળો અથવા અન્ય રંગોમાં ફેરવાઈ શકે છે.
ટોબીકોમસાગો અથવા કેપેલિન રો કરતાં મોટું અને ઇકુરા કરતાં નાનું છે, જે સૅલ્મોન રો છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સાશિમી, માકી અથવા અન્ય જાપાની માછલીની વાનગીઓમાં થાય છે.
ટોબીકોનો સ્વાદ કેવો હોય છે?
તેનો સ્વાદ હળવો ધુમાડો અને ખારો છે અને અન્ય પ્રકારના રો કરતાં થોડો મીઠો છે. ક્રન્ચી પરંતુ નરમ પોત સાથે, તે ભાત અને માછલીને ખૂબ જ સારી રીતે પૂરક બનાવે છે. ટોબીકોથી સજાવેલા સુશી રોલ્સમાં ચાટવાથી તે ખૂબ જ સંતોષકારક છે.
ટોબીકોનું પોષણ મૂલ્ય
ટોબીકોપ્રોટીન, ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ અને સેલેનિયમનો સારો સ્ત્રોત છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર ખનિજ છે. જો કે, તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તેને મધ્યમ માત્રામાં લેવું જોઈએ.
ટોબીકોના પ્રકારો અને વિવિધ રંગો
જ્યારે અન્ય ઘટકો સાથે ભેળવવામાં આવે છે,ટોબીકોતેનો રંગ અને સ્વાદ લઈ શકે છે:
કાળો ટોબીકો: સ્ક્વિડ શાહી સાથે
લાલ ટોબીકો: બીટના મૂળ સાથે
લીલો ટોબીકો: વાસાકી સાથે
પીળો ટોબીકો: યુઝુ સાથે, જે એક જાપાની સાઇટ્રસ લીંબુ છે.
ટોબીકો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો?
ટોબીકોફ્રીઝરમાં ૩ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જ્યારે તમારે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર હોય, ત્યારે ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તમને જોઈતી માત્રાને બાઉલમાં કાઢી લો, તેને ઓગળવા દો અને બાકીનું પાછું ફ્રીઝરમાં મૂકી દો.
ટોબીકો અને મસાગો વચ્ચે શું તફાવત છે?
બંનેટોબીકોઅને મસાગો એ ફિશ રો છે જે સુશી રોલ્સમાં સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે. ટોબીકો એ ફ્લાઇંગ ફિશ રો છે જ્યારે મસાગો એ કેપેલિનનું ઈંડું છે. ટોબીકો મોટો, વધુ સ્વાદ સાથે તેજસ્વી છે, પરિણામે, તે મસાગો કરતા ઘણો મોંઘો છે.
કેવી રીતે બનાવવુંટોબીકોસુશી?
૧. સૌપ્રથમ નોરી શીટને અડધી ફોલ્ડ કરો જેથી તે વિભાજીત થાય અને નોરીનો અડધો ભાગ વાંસની ચટાઈ પર મૂકો.
રાંધેલા સુશી ભાતને નોરી પર સરખી રીતે ફેલાવો અને ભાતની ઉપર તલ છાંટો.
૨.પછી બધું પલટાવો જેથી ચોખા નીચે તરફ રહે. નોરીની ઉપર તમારા મનપસંદ પૂરણ મૂકો.
તમારા વાંસની ચટાઈનો ઉપયોગ કરીને રોલને રોલ કરવાનું શરૂ કરો અને રોલને મજબૂત રીતે સ્થાને રાખો. તેને કડક કરવા માટે થોડું દબાણ કરો.
૩. વાંસની સાદડી કાઢી નાખો, અને તમારા સુશી રોલની ઉપર ટોબીકો ઉમેરો. ઉપર પ્લાસ્ટિક રેપનો ટુકડો મૂકો, અને સુશી સાદડીથી ઢાંકી દો. ધીમેથી દબાવો.ટોબીકોરોલની આસપાસ.
૪.પછી મેટ કાઢીને પ્લાસ્ટિક રેપ રાખો, પછી રોલને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. પ્લાસ્ટિક રેપ કાઢીને આનંદ માણો!
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-08-2025