જાપાનીઝ ભોજનની દુનિયામાં, ઉનાળાના એડમામે, તેના તાજા અને મીઠા સ્વાદ સાથે, ઇઝાકાયાનું આત્માને ભૂખ લગાડનાર અને સુશી ચોખાના અંતિમ સ્પર્શ બની ગયું છે. જોકે, મોસમી એડમામેની પ્રશંસાનો સમયગાળો ફક્ત થોડા મહિનાઓનો છે. આ કુદરતી ભેટ સમય અને અવકાશની મર્યાદાઓને કેવી રીતે તોડી શકે છે? ફ્રીઝિંગ ટેકનોલોજીની નવીનતાએ એક સંપૂર્ણ જવાબ આપ્યો છે - ઝડપથી થીજી ગયેલું એડમામે માત્ર ઉનાળાના તાજા સ્વાદને સંપૂર્ણપણે સીલ કરતું નથી, પરંતુ પ્રમાણિત ગુણવત્તા અને સુવિધા સાથે જાપાની રસોડામાં ઘટકોના ઉપયોગના તર્કને પણ ફરીથી આકાર આપે છે.
૧. ગુe ઇઝાકાયાની "સાર્વત્રિક સહાયક ભૂમિકા": ઇઝાકાયાના ગરમ પીળા પ્રકાશ હેઠળ, મીઠું ચડાવેલું એડમામે હંમેશા સૌથી વધુ ક્લિક કરાયેલ એપેટાઇઝર હોય છે. મીઠાના પાણીમાં બ્લેન્ચ કર્યા પછી,ફ્રોઝન એડમામેતેમાં પાતળા કવચ હોય છે જે સરળતાથી છોલી શકાય છે, અને કઠોળ નીલમણિ જેવા ભરાવદાર હોય છે. તાજા પીસેલા સાંશો પાવડર અથવા કેલ્પ મીઠા સાથે જોડી બનાવીને, તે તરત જ સ્વાદની કળીઓને સક્રિય કરે છે, અને લીલી મસાલેદારતા અને ખારાશ દાંત વચ્ચે ફૂટી જાય છે, અને કઠોળની ચપળતા યોગ્ય રીતે ઉભરી આવે છે. ફ્રોઝન એડમામેનું માનકીકરણ એટલે કે એડમામેની દરેક પ્લેટની ભૂલ 3 ગ્રામથી વધુ નથી. ચેઇન ઇઝાકાયા માટે આ નિયંત્રણક્ષમતા મહત્વપૂર્ણ છે. રાત્રિ ભોજન સમારંભ ખોલવા માટે તે માત્ર સ્વાદની ચાવી જ નથી, પરંતુ કેટરિંગ ઔદ્યોગિકીકરણના મોજામાં પરંપરાગત સ્વાદને સુરક્ષિત રાખવા માટે ડિજિટલ કોડ પણ છે.
2. Aપરંપરાના વિઘટનનું આધુનિક અર્થઘટન: સુશી શેફના હાથમાં,ફ્રોઝન એડમામેઋતુઓના બંધનો તોડવા માટે તે એક ગુપ્ત હથિયાર બની ગયું છે. જાપાની રેસ્ટોરાંમાં, પીગળેલા એડમામેને વિનેગર રાઇસ, કોંગર ઇલ અને સી અર્ચિન સાથે ભેળવવામાં આવે છે. એડમામેની તાજગી ગ્રીસને તટસ્થ કરે છે, અને તેનો નીલમણિ લીલો રંગ સફેદ ચોખા પર જેડ શણગાર જેવો છે. મુખ્ય કૌશલ્ય એ છે કે એડમામેની "કાચી ચપળતા" જાળવી રાખવી. પીગળ્યા પછી તરત જ, તેને કોષ તંતુઓની સ્થિતિસ્થાપકતાને લોક કરવા માટે 10 સેકન્ડ માટે બરફના પાણીમાં સ્નાન કરવામાં આવે છે. ઘરેલુ રસોઈમાં, ફ્રોઝન એડમામે ક્રમ્બ્સ, સૅલ્મોન ફ્લોસ અને પ્રુન પાવડરને ચોખાના બોલમાં ભેળવીને 5 મિનિટની પોષણયુક્ત સંતુલિત વાનગી બનાવવામાં આવે છે.
3. Fલવોર પ્રયોગો જે ઘટકોની સીમાઓ તોડે છે: નવી શૈલીના જાપાની ખોરાકમાં, નો ઉપયોગફ્રોઝન એડમામેઘટકોની સીમાઓ તોડે છે. સર્જનાત્મક શેફ ફ્રોઝન એડમામેને પેસ્ટમાં મેશ કરે છે અને તેને અગર પાવડર સાથે ભેળવીને "એડામામે જેલી" બનાવે છે, જે ટુના સાશિમી સાથે જોડાય છે. એડમામે અને તેલની સુગંધ એક અદ્ભુત ટક્કર બનાવે છે. હોક્કાઇડo"એડામામે કોલ્ડ સૂપ" ઉનાળાની ગરમીમાં રાહત આપતી પ્રોડક્ટ છે: ફ્રોઝન એડામામેને દહીં અને કાકડી સાથે ભેળવીને સ્મૂધી બનાવવામાં આવે છે, અને સપાટી પર ક્રિસ્પી એડામામે અને સૅલ્મોન રોનો પથરાયેલો હોય છે, અને ઠંડકમાં કઠોળની કોમળતા પ્રગટ થાય છે.
જ્યારે હોક્કાઇડોમાં પહેલો બરફ પડે છે, ત્યારે પણ તમે ઉનાળાના મધ્યમાં ઇઝાકાયામાં તાજા એડમામેનો સ્વાદ માણી શકો છો; જ્યારે ચેરી બ્લોસમ સીઝનમાં સુશી મિજબાની પર નીલમણિ લીલા એડમામે દેખાય છે, ત્યારે લોકો હવે મોસમ બહારના ઘટકોથી અસ્વસ્થતા અનુભવતા નથી. ફ્રોઝન એડમામેની લોકપ્રિયતા માત્ર ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે વિજય નથી, પરંતુ જાપાની ખોરાકની ભાવનાનું સમકાલીન અર્થઘટન પણ છે - જ્યારે પ્રકૃતિના લયનો આદર કરે છે, ઘટકોના અધિકૃત સ્વાદને સુરક્ષિત રાખવા માટે ટેકનોલોજીના તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે. ઇઝાકાયામાં નાના એપેટાઇઝર્સથી લઈને મિશેલિન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સર્જનાત્મક ભોજન સુધી, ફ્રોઝન એડમામે હંમેશા વિવિધ સ્વાદ પ્રણાલીઓમાં નમ્રતાપૂર્વક સંકલિત કરવામાં આવ્યું છે, જે પરંપરા અને નવીનતાને જોડતો સ્વાદ સેતુ બની રહ્યો છે. કદાચ આ જાપાની ભોજનનું શાણપણ છે: દરેક ઋતુની સુંદરતાને સમય જતાં સુંદર રીતે વહેવા દે છે.
સંપર્ક કરો
બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિ.
વોટ્સએપ: +86 186 1150 4926
વેબ:https://www.yumartfood.com/
પોસ્ટ સમય: જૂન-૧૨-૨૦૨૫