બોનિટો ફ્લેક્સ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

બોનિટો ફ્લેક્સ - જેને જાપાનીઝમાં કાત્સુઓબુશી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે - પહેલી નજરે જ એક વિચિત્ર ખોરાક છે. ઓકોનોમિયાકી અને ટાકોયાકી જેવા ખોરાક પર ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે હલનચલન અથવા નૃત્ય કરવા માટે જાણીતા છે. જો ખોરાક ખસેડવાથી તમને ચીડિયાપણું આવે તો તે પહેલી નજરે જ એક વિચિત્ર દૃશ્ય બની શકે છે. જોકે, તેમાં ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી.બોનિટો ફ્લેક્સ ગરમ ખોરાક પર તેમની પાતળી અને હળવી રચનાને કારણે તેઓ જીવંત નથી.

બોનિટો ફ્લેક્સ તે સૂકા બોનિટો માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને છીણીને ટુકડાઓમાં છીણી લેવામાં આવે છે. તે દાશીમાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે - લગભગ બધી જ અધિકૃત જાપાની વાનગીઓમાં વપરાતો મુખ્ય ઘટક.

1. કાપવું

તાજા બોનિટોને 3 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે (જમણી બાજુ, ડાબી બાજુ અને કરોડરજ્જુ). 1 માછલીમાંથી, "ફુશી" ના 4 ટુકડા બનાવવામાં આવશે (ફુશી એ સૂકા બોનિટોનો ટુકડો છે).

2. કાગોડેટ (ટોપલીમાં મૂકીને)

બોનિટોને "નિકાગો" નામની ટોપલીમાં મૂકવામાં આવશે જેનો અર્થ 'ઉકળતી ટોપલી' થાય છે. તેમને ઉકળતી ટોપલીમાં વ્યવસ્થિત રીતે મૂકવામાં આવશે, બોનિટો એવી રીતે મૂકવામાં આવશે કે માછલી શ્રેષ્ઠ રીતે ઉકાળી શકાય. તેને રેન્ડમલી મૂકી શકાતી નથી અથવા માછલી યોગ્ય રીતે ઉકળશે નહીં.

૩. ઉકાળવું

બોનિટો ૭૫ પર ઉકાળવામાં આવશે.–૯૮ ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ૧.૫ કલાક થી ૨.૫ કલાક માટે. માછલીના ઉકળતા સમય માછલીના આધારે બદલાઈ શકે છે, જ્યારે વ્યાવસાયિક દરેક બોનિટો માછલી નક્કી કરે છે ત્યારે તાજગી, કદ અને ગુણવત્તા બધું ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.'ઉકળતા સમયનો અનોખો સમય. આમાં નિપુણતા મેળવવા માટે ઘણા વર્ષોનો અનુભવ લાગી શકે છે. તે બ્રાન્ડ પર પણ આધાર રાખે છેબોનિટો ફ્લેક્સદરેક કંપની પાસે માછલીને ઉકાળવાનો એક નિશ્ચિત સમય હોય છે.

4. હાડકાં દૂર કરવા

ઉકળતા થઈ ગયા પછી, નાના હાડકાંને ટ્વીઝર વડે હાથથી દૂર કરવામાં આવે છે.

૫. ધૂમ્રપાન

એકવાર નાના હાડકાં અને માછલીની ચામડી દૂર થઈ જાય, પછી બોનિટો ધૂમ્રપાન કરવામાં આવશે. બોનિટો ધૂમ્રપાન કરવા માટે ચેરી બ્લોસમ અને ઓકનો ઉપયોગ ઘણીવાર સળગાવવા માટે થાય છે. આ 10 થી 15 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે.

6. સપાટી હજામત કરવી

પછી ધૂમ્રપાન કરાયેલ બોનિટોની સપાટી પરથી ટાર અને ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે.

7. સૂકવણી

ત્યારબાદ બોનિટોને 2 થી 3 દિવસ માટે તડકામાં શેકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બોનિટો પર થોડો ઘાટ લગાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા થોડી વાર પુનરાવર્તિત થાય છે. આ આખી પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, 5 કિલો બોનિટો ફક્ત 800-900 ગ્રામ જેટલું બને છે.બોનિટો ફ્લેક્સઆ આખી પ્રક્રિયામાં ૫ મહિનાથી ૨ વર્ષનો સમય લાગે છે.

8. હજામત કરવી

સૂકા બોનિટોને ખાસ શેવરથી શેવ કરવામાં આવે છે. તમે જે રીતે શેવ કરો છો તે ફ્લેક્સને અસર કરે છે.-જો તેને ખોટી રીતે શેવ કરવામાં આવે તો તે પાવડર બની શકે છે.

હાલમાં તમે દુકાનોમાં જે ક્લાસિક બોનિટો ખરીદી શકો છો તે ફ્લેક્સ છે જે સૂકવવામાં આવે છે અને આ ખાસ શેવરથી બોનિટો શેવ કરવામાં આવે છે.

બોનિટો ફ્લેક્સથી દાશી કેવી રીતે બનાવવી

૧ લિટર પાણી ઉકાળો, આગ બંધ કરો અને પછી ઉકળતા પાણીમાં ૩૦ ગ્રામ બોનિટો ફ્લેક્સ નાખો. ૧ છોડી દો.–બોનિટો ફ્લેક્સ ડૂબવા માટે 2 મિનિટ બાકી છે. તેને ગાળી લો અને થઈ ગયું!

નતાલી

બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિમિટેડ

વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063 

વેબ: https://www.yumartfood.com/