સોયા સોસએશિયન રાંધણકળામાં એક મુખ્ય મસાલો છે, જે તેના સમૃદ્ધ ઉમામી સ્વાદ અને રાંધણ વૈવિધ્યતા માટે જાણીતું છે. સોયા સોસ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સોયાબીન અને ઘઉંના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે અને પછી અમુક સમય માટે મિશ્રણને આથો આપવાનો સમાવેશ થાય છે. આથો પછી, પ્રવાહીને કાઢવા માટે મિશ્રણને દબાવવામાં આવે છે, જે પછી સોયા સોસ તરીકે પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ અને બોટલ્ડ કરવામાં આવે છે. અમે તેને સામાન્ય રીતે બે પ્રકારમાં વહેંચીએ છીએ, હળવા સોયા સોસ અને ડાર્ક સોયા સોસ. તેમની વચ્ચેનો તફાવત ઉકાળવાની પ્રક્રિયા અને વપરાયેલી કાચી સામગ્રીમાં રહેલો છે.
લાઇટ સોયા સોસ એ સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતો પ્રકાર છેસોયા સોસ. ડાર્ક સોયા સોસની તુલનામાં, તે રંગમાં હળવા, ખારા અને સ્વાદમાં વધુ સમૃદ્ધ છે. હળવા સોયા સોસને ઘઉં અને સોયાબીનના ઉચ્ચ પ્રમાણ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને તેનો આથો આવવાનો સમય ઓછો હોય છે. આ ચટણીને પાતળી સુસંગતતા અને તેજસ્વી, મીઠું સ્વાદ આપે છે. હળવા સોયા સોસનો ઉપયોગ ઘણીવાર મસાલા અને ડીપિંગ સોસ તરીકે થાય છે કારણ કે તે રંગને ઘાટો કર્યા વિના વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.
હળવા સોયા સોસની તુલનામાં, શ્યામસોયા સોસમજબૂત સ્વાદ અને ઘાટો રંગ છે. તે હળવા સોયા સોસની ટોચ પર લાંબા સમય સુધી આથો પસાર કરે છે, અને કેટલીકવાર રંગ અને મીઠાશને વધારવા માટે કારામેલ અથવા મોલાસીસ ઉમેરવામાં આવે છે. ડાર્ક સોયા સોસ તેના સમૃદ્ધ રંગને કારણે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સ્ટયૂ, મરીનેડ અને ફ્રાઈંગમાં થાય છે જેથી ખોરાકને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રંગ મળે.
હળવા સોયા સોસ અને ડાર્ક સોસ વચ્ચેના તફાવતને જાણ્યા પછી, તેમની ગુણવત્તાને અલગ પાડવામાં તમને મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે:
1. "એમિનો એસિડ નાઇટ્રોજન" ના સૂચકને તપાસો
સોયા સોસ તાજી છે કે નહીં તે એમિનો એસિડ નાઇટ્રોજનની સામગ્રી પર આધાર રાખે છે. સોયા સોસ જેટલી સારી, એમિનો એસિડ નાઇટ્રોજનની સામગ્રી વધારે છે. પરંતુ તે કૃત્રિમ રીતે રાસાયણિક ઉમેરણો ઉમેરી રહ્યા છે કે કેમ તે અંગે સાવચેત રહો
2. ઓછા ઘટકો, વધુ સારું
ઘણી સોયા સોસમાં સ્વાદનો અભાવ હોય છે, અને વેપારીઓ તેમની તાજગી વધારવા માટે મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ અને ચિકન એસેન્સ જેવા સ્વાદ વધારનારા ઉમેરે છે. જો કે, સારી રીતે તૈયાર કરેલ સોયા સોસમાં ઘણી વખત ઓછા પ્રકારના ઘટકો હોય છે.
3.તેના કાચા માલની તપાસ કરો
સોયા સોસના ઘટકોની સૂચિમાં, બિન આનુવંશિક રીતે સુધારેલ સોયાબીન અને બિન આનુવંશિક રીતે સુધારેલ ડીફેટેડ સોયાબીન સૌથી સામાન્ય છે. તેમાંથી, બિન-આનુવંશિક રીતે સંશોધિત સોયાબીન અખંડ સોયાબીનનો સંદર્ભ આપે છે જેમાં તેલ હોય છે, તેનો સ્વાદ સુગંધિત હોય છે અને તેમાં પોષક તત્વો વધુ હોય છે, જે તેને સૌથી વધુ પસંદ કરે છે. બિન-આનુવંશિક રીતે સંશોધિત ડિફેટેડ સોયાબીન તેલ નિષ્કર્ષણ પછી બાકી રહેલા સોયાબીન ભોજનનો સંદર્ભ આપે છે, જે આખા સોયાબીન કરતા ઓછા ખર્ચે, ઓછા સુગંધિત અને પૌષ્ટિક હોય છે અને તે ગૌણ પસંદગી છે.
અમે વિવિધ બજારોમાંથી માન્યતા મેળવવાની આશા રાખીએ છીએ. બેઇજિંગ શિપુલર સોયા સોસ ઉત્પાદનોની શ્રેણી પ્રદાન કરે છે, જેમાં ગ્રાહકોને પસંદ કરવા માટે વિવિધ વિશિષ્ટતાઓ અને લાઇટ સોયા સોસ અને ડાર્ક સોયા સોસના ગ્રેડનો સમાવેશ થાય છે.
સંપર્ક કરો
બેઇજિંગ શિપુલર કો., લિ.
વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063
વેબ:https://www.yumartfood.com/
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-26-2024