મોચી (જાપાનીઝ રાઇસ કેક) નો આનંદ કેવી રીતે માણવો?

જાપાનમાં આપણે વિવિધ પ્રકારના મોચી રાઇસ કેકનો આનંદ માણીએ છીએ, ખાસ કરીને જાપાનીઝ નવા વર્ષ માટે. આ રેસીપીમાં, તમે શીખી શકશો કે ઘરે મોચીના ત્રણ સૌથી લોકપ્રિય સ્વાદ - કિનાકો (શેકેલા સોયાબીનનો લોટ), ઇસોબેયાકી (નોરી સાથે સોયા સોસ), અને એન્કો (મીઠી લાલ બીન પેસ્ટ) કેવી રીતે બનાવવી.

આ પોસ્ટમાં, હું મીઠી મોચી અને સાદા મોચી વચ્ચેનો તફાવત સમજાવીશ.મોચી. હું તમને ઘરે સાદા મોચીનો આનંદ માણવાની ત્રણ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રીતોનો પરિચય કરાવીશ. જાપાની ઘરોમાં આ પરંપરાગત ખોરાક બનાવવાની ક્લાસિક રીતો આ છે જે મોચીના શ્રેષ્ઠ ગુણોને ઉજાગર કરે છે. મને આશા છે કે તમને તે બધાનો પ્રયાસ કરવાનો આનંદ આવશે!

મોચી શું છે?

મોચી એ જાપાનીઝ ચોખાની કેક છે જે મોચીગોમ (糯米) થી બને છે, જે એક ટૂંકા દાણાવાળા જાપોનિકા ગ્લુટીનસ ચોખા છે. રાંધેલા ચોખાને પેસ્ટમાં પીસવામાં આવે છે. પછી, ગરમ પેસ્ટને ઇચ્છિત આકારમાં મોલ્ડ કરવામાં આવે છે જેમ કે મારુ મોચી નામના ગોળ આકારના કેક. તેમાં ચીકણું, ચાવેલું પોત હોય છે અને ઠંડુ થતાં તે સખત બને છે.

જાપાની રસોઈમાં, આપણે તાજી બનાવેલી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીએ છીએમોચીસ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે કે મીઠાઈ માટે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે, અમે ઓઝોની જેવા સૂપમાં સાદી મોચી, ચિકારા ઉડોન જેવા ગરમ ઉડોન નૂડલ સૂપ અને ઓકોનોમિયાકી ઉમેરીએ છીએ. મીઠા નાસ્તા અને મીઠાઈઓ માટે, તેને મોચી આઈસ્ક્રીમ, ઝેનઝાઈ (મીઠી લાલ બીન સૂપ), સ્ટ્રોબેરી ડાઇફુકુ અને બીજા ઘણામાં બનાવો.

ગ્લુટીનસ ચોખામાંથી તાજી મોચી બનાવવામાં ઘણો સમય અને મહેનત લાગે છે, તેથી મોટાભાગના પરિવારો હવે તેને શરૂઆતથી બનાવતા નથી. જો આપણે તાજી પીસેલી મોચીનો આનંદ માણવા માંગતા હોઈએ, તો આપણે સામાન્ય રીતે મોચી પાઉન્ડિંગ ઇવેન્ટમાં હાજરી આપીએ છીએ. ઘરે તેને તાજી બનાવવા માટે, કેટલાક લોકો આ કાર્ય માટે જાપાનીઝ મોચી પાઉન્ડિંગ મશીન ખરીદે છે; કેટલાક જાપાનીઝ બ્રેડ બનાવનારાઓ પાસે મોચી-પાઉન્ડિંગનો વિકલ્પ પણ છે. આપણે સ્ટેન્ડ મિક્સર વડે મોચી પણ બનાવી શકીએ છીએ.

સાદો મોચી વિ. ડાઇફુકુ

જ્યારે તમે "મોચી" શબ્દ સાંભળો છો, ત્યારે તમને કદાચ ગોળ મીઠાઈઓ યાદ આવે છે જેમાં મીઠી ભરણ ભરેલું હોય છે. તે પરંપરાગત લાલ બીન પેસ્ટ અથવા સફેદ બીન પેસ્ટ હોઈ શકે છે જેમાં લીલી ચાનો સ્વાદ હોય કે ન હોય, અથવા ચોકલેટ, સ્ટ્રોબેરી અને કેરી જેવા આધુનિક સ્વાદોથી ભરેલું ભરણ હોઈ શકે છે. જાપાનમાં, આપણે સામાન્ય રીતે તે પ્રકારની મીઠી મોચીને દાઇફુકુ કહીએ છીએ.

જ્યારે આપણે જાપાનમાં "મોચી" કહીએ છીએ, ત્યારે તેનો અર્થ સામાન્ય રીતે સાદી મોચી થાય છે જે કાં તો તાજી બનાવવામાં આવે છે અથવા પેક કરીને સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદવામાં આવે છે.

ઘર વપરાશ માટે અનુકૂળ કિરી મોચી 

જ્યારે આપણે ઘરે મોચી ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણે કરિયાણાની દુકાનમાંથી કિરી મોચી (切り餅, ક્યારેક કિરીમોચી) ખરીદીએ છીએ. આ સાદી મોચીને સૂકવીને, બ્લોક્સમાં કાપીને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં વ્યક્તિગત રીતે પેક કરવામાં આવે છે. તે એક શેલ્ફ-સ્થિર ઉત્પાદન છે જેને તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે તેમજ જાપાનીઝ નવા વર્ષ દરમિયાન અનુકૂળ મોચી નાસ્તા માટે પેન્ટ્રીમાં રાખી શકો છો.

દરેક પરિવાર મોચી અલગ રીતે રાંધે છે. આજે, હું તમને કિરીમોચીનો ઉપયોગ કરીને મોચીનો આનંદ માણવા માટે 3 સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ બતાવીશ:

*અંકો મોચી (餡子餅) - મોચીની અંદર ભરેલી મીઠી લાલ બીનની પેસ્ટ.

*કિનાકો મોચી (きな粉餅) - શેકેલા સોયાબીન લોટ (કિનાકો) અને ખાંડના મિશ્રણથી કોટેડ મોચી.

*ઇસોબેયાકી (磯辺焼き) – સોયા સોસ અને ખાંડના મિશ્રણમાં કોટેડ મોચી અને નોરી સીવીડથી લપેટી. મોટાભાગના લોકો તેને ખાંડ વિના પસંદ કરે છે, પરંતુ મારો પરિવાર હંમેશા તેને ઉમેરે છે. હું માનું છું કે આ પરિવારની પસંદગી પર આધારિત છે, પ્રાદેશિક તફાવતો પર નહીં.

ઘરે મોચીના ત્રણ સ્વાદ કેવી રીતે બનાવશો

 મોચીને ટોસ્ટર ઓવનમાં ફૂલી જાય અને સહેજ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 10 મિનિટ સુધી શેકો. તમે તેને પેન-ફ્રાય પણ કરી શકો છો, પાણીમાં ઉકાળી શકો છો અથવા માઇક્રોવેવમાં પણ રાખી શકો છો.

૧.પફ કરેલી મોચીને તમારા હાથથી હળવેથી મસળી લો. આગળ, તમારી મોચીને શેકેલા સોયાબીન લોટ, સોયા સોસ અને મીઠી લાલ બીન પેસ્ટથી સજાવો.

૨. કિનાકો મોચી માટે, કિનાકો અને ખાંડ મિક્સ કરો. મોચીને ગરમ પાણીમાં બોળીને કિનાકો મિશ્રણમાં નાખો.

3.ઇસોબેયાકી માટે, સોયા સોસ અને ખાંડ મિક્સ કરો અને મોચીને ઝડપથી પલાળી દો, પછી નોરીથી લપેટી લો.

૪. અંકો મોચી માટે, છીણેલી મોચીને અંકોના સ્કૂપથી ભરો.

સંપર્ક કરો

બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિમિટેડ

શું એપ્લિકેશન: +86૧૩૬૮૩૬૯૨૦૬૩

વેબ: https://www.yumartfood.com/