તળેલું પોર્ક ચોપઆ તળેલા ડુક્કરનું માંસ વિશ્વભરમાં જોવા મળતી વાનગી છે. ઑસ્ટ્રિયાના વિયેનામાં ઉદ્ભવેલી આ વાનગી સ્વતંત્ર રીતે શાંઘાઈ, ચીન અને જાપાનમાં એક ખાસ વાનગી તરીકે વિકસિત થઈ છે. જાપાની શૈલીના તળેલા ડુક્કરના કટલેટ એક ક્રિસ્પી બાહ્ય ભાગ પ્રદાન કરે છે જે ડુક્કરના માંસની સ્વાદિષ્ટતાને પૂરક બનાવે છે. ક્રિસ્પી ત્વચા દ્વારા, કોઈ પણ કોમળ માંસનો સ્વાદ માણી શકે છે, જે બ્રેડક્રમ્સ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે વધુ આકર્ષક બને છે. આ ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ કટલેટને અધિકૃત જાપાનીઝ ડુક્કરના કટલેટ સોસમાં ડુબાડવું ખરેખર અનિવાર્ય છે.તળેલું પોર્ક ચોપઆ એક સામાન્ય ઘરે બનાવેલી વાનગી છે, જે બનાવવામાં સરળ છે અને વિશ્વભરમાં તેને ખૂબ જ પસંદ અને સમર્થન મળે છે. તળેલા પોર્ક કટલેટ બનાવવાનો ઇતિહાસ ઘણો જૂનો છે, અને આ વિશિષ્ટ વાનગીઓનો મોહક સ્વાદ તૈયારી દરમિયાન અનુભવી શકાય છે. ચાલો સાથે મળીને તળેલા પોર્ક કટલેટ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીએ.
ના થોડા ટુકડાઓ પસંદ કરોડુક્કરનું માંસ ચોપ(ડુક્કરનું માંસ કમર) કિનારીઓ પર થોડી વધારાની ચરબી સાથે. માંસને છૂટું કરવા માટે તમારા છરીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરો, પછી 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરતા પહેલા બંને બાજુ થોડું મીઠું અને કાળા મરી છાંટો. પછી તમે લોટથી કોટિંગ શરૂ કરી શકો છો. પોર્ક કટલેટને કોટિંગ કરવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ છે: લોટ, બ્રેડક્રમ્સ અને બે ફેંટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ તૈયાર કરો. જેમને ક્રિસ્પી ટેક્સચર ગમે છે, તેઓ માટે એક વાર કોટ કરો; જેમને ક્રન્ચીઅર અને કઠિન પોપડો જોઈએ છે, તેઓ માટે બે વાર કોટ કરો. એક-કોટ માટે ક્રમ લોટ, ઈંડાનો સફેદ ભાગ, બ્રેડક્રમ્સ છે. બે-કોટ માટે, તે લોટ, ઈંડાનો સફેદ ભાગ, લોટ, ઈંડાનો સફેદ ભાગ, બ્રેડક્રમ્સ છે.
કોટેડ છોડી દોડુક્કરનું માંસ ચોપપાંચ મિનિટ સુધી બેસો જેથી બેટર સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જાય અને માંસની આસપાસ લપેટાઈ જાય. આનાથી તવા પરથી પડવાનું ટાળવું, છીપ દૂર કરવી અને તેલને વધુ સ્વચ્છ રીતે તળવું સરળ બને છે. ચૉપસ્ટિક્સ નાખતી વખતે નાના પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી તવાને ગરમ કરો, પછી કોટેડ પોર્ક ચોપ્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
તેલને લગભગ 60-70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને બે કે ત્રણ મિનિટ માટે તળો, વચ્ચે એક વાર તેને ઉલટાવી દો. એકવાર સપાટી લગભગ 120-130 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ થઈ જાય, પછી તાપ પરથી ઉતારી લો. તેલ કાઢી નાખ્યા પછી, તેલને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરવાનું ચાલુ રાખો, પછી પોર્ક કટલેટ ઉમેરો અને ફરીથી (અડધી મિનિટ માટે) બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. કાઢી નાખો અને તમારી પાસે ક્રિસ્પી અને કોમળ પોર્ક કટલેટ હશે. આ પદ્ધતિ માંસના રસને વધુ લૉક કરવામાં મદદ કરે છે અને ખાતરી કરે છે કે કટલેટ બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી કોમળ રહે. એકવાર પોર્ક કટલેટ તૈયાર થઈ જાય, પછી તેને અધિકૃત જાપાની પોર્ક કટલેટ સોસમાં બોળીને એક ઉત્તમ રાંધણ આનંદ મેળવો.
નો-ફ્રાયિંગ પદ્ધતિ: ૧ બ્રેડક્રમ્સમાં એક મોટી ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, ખાતરી કરો કે બ્રેડક્રમ્સનો દરેક ભાગ તેલથી કોટેડ છે. ૨ મિશ્રિત બ્રેડક્રમ્સને એક પેનમાં રેડો અને મધ્યમ-ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સ્ટીર-ફ્રાય કરો. ૩ પોર્ક ચોપ્સને કોટ કરવા માટે જે પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો તે જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો; તળેલા બ્રેડક્રમ્સથી બાહ્ય સ્તરને કોટ કરો. ૪ ૨૨૦ ડિગ્રી પર ૧૨-૧૫ મિનિટ માટે બેક કરો (પોર્ક ચોપ્સની જાડાઈના આધારે સમય ગોઠવો).
ઉપર કેવી રીતે બનાવવું તે છેડુક્કરનું માંસ. જ્યાં સુધી તમારી પાસે બધી સામગ્રી હોય, ત્યાં સુધી તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી અને સુગંધિત પોર્ક ચોપ્સ બનાવી શકો છો. આવો અને તમારી પોતાની રસોઈ યાત્રા શરૂ કરો!
સંપર્ક કરો
આર્કેરા ઇન્ક.
વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063
પોસ્ટ સમય: જૂન-21-2025