ઉડોનની આનંદી દુનિયા

જાપાનીઓ નૂડલ્સને ખૂબ પસંદ કરે છે. જાપાનમાં રામેન અને સોબા માટે અસંખ્ય ખાસ દુકાનો છે, જે દિવસ-રાત જાપાનીઓની ભૂખ સંતોષે છે. આજે, આપણે આખા રાષ્ટ્ર દ્વારા પ્રિય નૂડલ્સનો બીજો પ્રકાર - ઉડોન - રજૂ કરીશું.

ઉડોન નૂડલ્સ (うどん અથવા 饂飩) ઘઉંના લોટ, પાણી અને મીઠુંમાંથી બનેલા જાડા નૂડલ્સ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે દશી સ્ટોક સાથે બનેલા સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે.

તેના મૂળ વિશે વિવિધ સિદ્ધાંતો છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે વાત પર સંમત છે કેઉડોનચીનથી લાવવામાં આવ્યો હતો. પ્રારંભિક એડો સમયગાળા (૧૭મી સદી) સુધીમાં, ઉડોનનું આધુનિક સ્વરૂપ સમગ્ર જાપાનમાં ફેલાઈ ગયું હતું અને તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો હતો. થોડાક સો વર્ષ પછી, ઉડોન દેશની સરહદો ઓળંગી ગયો અને પશ્ચિમમાં બિન-જાપાનીઓ સાથે પરિચિત થયો. જો કે, શું તમે "ઉડોન" નો ઉચ્ચાર યોગ્ય રીતે કરી રહ્યા છો? ના, "યુ-ડોન" નહીં. "વુ-ડોન" તરીકે તેનો ઉચ્ચારણ મૂળ જાપાની ઉચ્ચારણની સૌથી નજીક છે.

 ડોન વાનગીઓનું વર્ગીકરણ અને નામકરણ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે. નૂડલ્સની ઉત્પાદન પદ્ધતિ અને ભૌતિક સ્થિતિ (સૂકા, તાજા, સ્થિર, વગેરે) ના આધારે વર્ગીકરણ છે. આજે આપણે જાપાનની રાષ્ટ્રીય વાનગી, "ઉડોન", તેની પીરસવાની શૈલીઓ અને ટોપિંગના આધારે રજૂ કરીશું.

ઉડોન ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે માણી શકાય છે. સૌથી મૂળભૂત શૈલી "કાકે ઉડોન" છે, જે બાફેલા નૂડલ્સ પર ગરમ દાશી સ્ટોક રેડીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પશ્ચિમ જાપાનમાં, આ સરળ ઉડોન વાનગીને "સુ ઉડોન" કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ સાદા (સુ) નૂડલ્સ અને દાશી થાય છે. ઘઉંના નૂડલ્સ અને દાશીના કુદરતી સ્વાદનો આનંદ માણવાની આ એક શ્રેષ્ઠ રીત છે. કાકે ઉડોન એ ઉડોન રેસ્ટોરન્ટની રાંધણ કુશળતાનો પાયો છે.

ગરમ ઉનાળા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ "ઝારુ ઉડોન" છે, જે ઠંડા પાણીમાં ધોયેલા ઠંડા નૂડલ્સ છે. વાંસના ચાળણી પર બનાવેલી આ તાજગી આપતી ઉડોન વાનગીમાં છીણ, તલ અને વસાબી જેવા મસાલાઓ સાથે ડીપિંગ સોસનો સમાવેશ થાય છે.

શું તમને શિયાળામાં ગરમાગરમ, આરામદાયક વાનગીની ઇચ્છા છે? "નિકોમી ઉડોન" અજમાવો. આ ગરમ વાનગીમાં ચિકન, શાકભાજી અને ટોફુ સાથે સ્વાદિષ્ટ સૂપમાં નૂડલ્સ ઉકાળવામાં આવે છે. એક નાના માટીના વાસણમાં ઉકાળેલા ઉડોન નૂડલ્સને "નાબે યાકી ઉડોન" કહેવામાં આવે છે. માટીના વાસણની સંચિત ગરમી નૂડલ્સને લાંબા સમય સુધી ગરમ રાખે છે.

ઉડોન નૂડલ્સ સાથેની વાનગીને "યાકી ઉડોન" કહેવામાં આવે છે, જેમાં વિવિધ શાકભાજી અને માંસ હોય છે અને સોયા સોસ સાથે દાશી સાથે વધારાની પસંદગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે અથવા યાકી સોબામાં વપરાતી સ્વાદિષ્ટ ચટણી હોય છે. બાળકો માટે કેચઅપ-સ્વાદવાળી યાકી ઉડોન વાનગી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

ત્સુકિમી ઉડોન: ઉડોનની ટોચ પર પૂર્ણ ચંદ્ર જેવું કાચા ઈંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

ટેમ્પુરાઉડોન: આ વાનગીને કારણે ટેમ્પુરા પહેલા કે નૂડલ્સ પહેલા ખાવાના ઓર્ડર પર ભારે ચર્ચા થઈ.

નિકુ ઉડોન (肉うどん): બાઉલની ટોચ પર બીફ અથવા ડુક્કરના ટુકડાને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ સોયા સોસમાં રાંધવામાં આવે છે.

ચિકારા ઉડોન (力うどん): શેકેલી અથવા શેકેલી મોચી (ચોખાની કેક) નો ઉપયોગ ટોપિંગ તરીકે થાય છે. ઉચ્ચારણ દ્વારા લાક્ષણિક જાપાનીઝ શબ્દપ્રયોગને કારણે આ વાનગીને સામાન્ય રીતે "મોચી ઉડોન" ને બદલે "ચિકારા ઉડોન" કહેવામાં આવે છે. મોચીનો અનુવાદ "કોઈ વસ્તુની માલિકી ધરાવતી વ્યક્તિ અથવા કોઈ વસ્તુની માલિકી ધરાવતી વ્યક્તિ" તરીકે કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચિકારા મોચીનો અર્થ જાપાનીઝમાં મજબૂત વ્યક્તિ થાય છે, જે આંશિક રીતે બીજા અર્થ, ચોખાની કેક, એક પવિત્ર ખોરાક સાથે જોડાય છે જે તમને મજબૂત બનાવે છે. જાપાની ખાદ્ય સંસ્કૃતિ પર આધારિત.

સંપર્ક કરો

બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિમિટેડ

વોટ્સ એપ: +86 13683692063

વેબ:https://www.yumartfood.com/