સોયા પ્રોટીન: ફૂડ ઉદ્યોગ પરિવર્તન માટે ગોલ્ડન પીવટ

વૈશ્વિક આરોગ્ય જાગૃતિ અને ટકાઉ વિકાસ વિભાવનાઓ વધુ .ંડા હોવાથી, પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન માર્કેટ વિસ્ફોટક વૃદ્ધિ અનુભવી રહ્યું છે. પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન પરિવારમાં "ઓલરાઉન્ડર" તરીકે,સોયા પ્રોટીનફૂડ એન્ટરપ્રાઇઝ ટ્રાન્સફોર્મેશન અને અપગ્રેડ કરવા માટે, તેના પોષક, કાર્યાત્મક અને આર્થિક ફાયદાઓનો લાભ માટે મુખ્ય કાચો માલ બની ગયો છે. તે માત્ર ખાદ્યપદાર્થોની રચનાને optim પ્ટિમાઇઝ કરવા અને પોષક ઘનતાને વધારવાનું મિશન જ નહીં, પણ ટકાઉ ખાદ્ય પ્રણાલી બનાવવા માટે વ્યૂહાત્મક પસંદગી તરીકે પણ કામ કરે છે.

સોયા પ્રોટીનનાં મુખ્ય ફાયદા

વિવિધ કાર્યો:સોયા પ્રોટીનઆઇસોલેટમાં તેના અનન્ય પરમાણુ માળખા દ્વારા છ મુખ્ય કાર્યો છે: ઇમ્યુસિફિકેશન ફૂડ સિસ્ટમોને સ્થિર કરી શકે છે, જેમ કે આઇસક્રીમમાં લેક્ટોઝ સ્ફટિકીકરણમાં વિલંબ કરવો; હાઇડ્રેશન માંસ ઉત્પાદનોને ઉત્તમ પાણીની રીટેન્શન ક્ષમતા આપે છે, ઉત્પાદનની ઉપજમાં 20%વધારો; તેલ શોષણ ચરબીને લ lock ક કરી શકે છે અને પ્રક્રિયાના નુકસાનને ઘટાડે છે; ગેલિંગ લોટના ઉત્પાદનો અને શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે તે માટે સ્થિતિસ્થાપક હાડપિંજર પ્રદાન કરે છે; ફોમિંગ બેકડ ખોરાકને રુંવાટીવાળું માળખું આપે છે; અને ફિલ્મની રચના બાયોનિક ખોરાકની રચનાને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. આ લાક્ષણિકતાઓ ફૂડ કંપનીઓને મૂળભૂત પ્રક્રિયાથી લઈને ઉચ્ચ-અંતિમ ઉત્પાદન વિકાસ સુધીની તકનીકી પૂર્ણ સાથે પ્રદાન કરે છે.

ખર્ચ-અસરકારક આર્થિક મૂલ્ય: પ્રાણી પ્રોટીનની તુલનામાં,સોયા પ્રોટીનપરિપક્વ મોટા પાયે વાવેતર અને પ્રોસેસિંગ તકનીકીઓ દ્વારા સપોર્ટેડ સ્થિર સપ્લાય સાથે કાચા માલના ખર્ચને 30%-50%ઘટાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્લાન્ટ આધારિત માંસ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીનેસોયા પ્રોટીનકારણ કે આધારમાં પરંપરાગત માંસના ફક્ત 60% -70% ખર્ચ થાય છે, કોર્પોરેટ નફાના ગાળાને નોંધપાત્ર રીતે સુધારવામાં આવે છે.

બજારમાં વિવિધતા લીવરેજ: સંપૂર્ણ પ્રોટીન સ્રોત તરીકે,સોયા પ્રોટીનબધા 8 આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ શામેલ છે અને તે કોલેસ્ટરોલ મુક્ત છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે 25 ગ્રામનો દૈનિક સેવનસોયા પ્રોટીનઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન કોલેસ્ટરોલને 10%-15%ઘટાડી શકે છે, જ્યારે તેના આઇસોફ્લેવોન્સ હાડકાની ઘનતા સુધારણાને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ તેને ડેરી વિકલ્પો, કાર્યાત્મક પીણા કિલ્લેબંધી અને વરિષ્ઠ પોષણ ઉત્પાદનો માટે આદર્શ ઘટક બનાવે છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વિવિધ એપ્લિકેશન દૃશ્યો

પરંપરાગત ક્ષેત્રોમાં ગુણવત્તામાં વૃદ્ધિ: માંસની પ્રક્રિયામાં 2% -5% અલગ અલગ ઉમેરવાથી હેમ, મીટબ s લ્સ, વગેરેની રસ અને સ્લિસિબિલીટીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થઈ શકે છે; પાસ્તા ઉત્પાદનોમાં 3% ઉમેરવાથી નૂડલ્સની તાણ શક્તિમાં વધારો થઈ શકે છે અને ક્રોસ-સેક્શન દર ઘટાડી શકે છે; ડેરી ઉત્પાદનોમાં દૂધના પાવડરના 10% -20% ને બદલીને આઇસક્રીમના ગલન પ્રતિકાર અને સ્વાદને optim પ્ટિમાઇઝ કરી શકે છે.

અનુકરણ ખોરાકમાં નવીન પ્રગતિઓ: ટેક્સચ્યુરાઇઝેશન પ્રક્રિયાઓ દ્વારા,સોયા પ્રોટીનટેક્ષ્ચર જેવા મધ્યવર્તી ઉત્પાદનોમાં પરિવર્તિત થઈ શકે છેસોયા પ્રોટીનઅને ઉચ્ચ-ભેજવાળા પ્રોટીન, શાકાહારી સ્ટીક્સ અને અનુકરણ ઝીંગામાં આગળ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. સંશોધન બતાવે છે કે સુરીમી ઉત્પાદનોમાં 20% -40% માછલીના માંસને બદલવાથી સ્થિતિસ્થાપકતા અને ચેવને જાળવવામાં આવે છે જ્યારે શાકાહારી બજારમાં 22.6% વાર્ષિક વૃદ્ધિની માંગને પહોંચી વળતી હોય છે.

વિશેષ આહાર માટે ચોકસાઇ પોષણ: હળવા એલર્જિક સુવિધા અને શ્રેષ્ઠ પોષક ગુણવત્તા સાથે,સોયા પ્રોટીનસર્જિકલ પુન recovery પ્રાપ્તિ અને સ્નાયુઓના વિકાસ માટે રચાયેલ આહાર પૂરવણીઓમાં એક અનિશ્ચિત પસંદગી છે. તેની લ્યુસિન સામગ્રી એનિમલ પ્રોટીનને 15%વટાવે છે, જે સ્નાયુઓની પેશીઓના સમારકામ અને વૃદ્ધિને નોંધપાત્ર રીતે વેગ આપે છે, રમતગમતના પોષણના ફોર્મ્યુલેશનમાં પાયાના ઘટક તરીકે તેની સ્થિતિને મજબૂત બનાવે છે.

નીચા કાર્બન અને પરિપત્ર અર્થતંત્રના ફાયદા

વૈશ્વિક આબોહવા સંકટ અને સંસાધનના ઘટાડાના સંદર્ભમાં,સોયા પ્રોટીનતેના ઓછા કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ અને સંસાધન કાર્યક્ષમતા સાથે ફૂડ ઉદ્યોગના ટકાઉ વિકાસ માટે મુખ્ય ડ્રાઇવર બની ગયો છે. પ્રાણી પ્રોટીનની તુલનામાં, સોયાબીનની ખેતી માટે જરૂરી જમીનનો વિસ્તાર 60%ઓછો થયો છે, અને પ્રોટીન ઉત્પાદનના એકમ દીઠ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન માત્ર 1/10 માંસ છે. આ ઉપરાંત, ડ્રેગ્સ જેવા પેટા-ઉત્પાદનોસોયા પ્રોટીનસમગ્ર સાંકળમાં 'ઝીરો કચરો' પ્રાપ્ત કરીને, ડિગ્રેડેબલ પેકેજિંગ મટિરિયલ્સ અથવા પાળતુ પ્રાણીના ખોરાકના ઘટકોમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

નાસ્તામાં ટેબલ પર છોડ આધારિત દૂધથી માંડીને અવકાશ ખોરાકમાં પ્રોટીન પૂરવણીઓ સુધી,સોયા પ્રોટીનપરંપરાગત ખાદ્ય ઉદ્યોગની સીમાઓથી આગળ વધી રહી છે. આરોગ્ય અને ઇકોલોજીના દ્વિ મૂલ્યો દ્વારા સંચાલિત,સોયા પ્રોટીનપરંપરાગત એડિટિવથી એક વ્યૂહાત્મક પાયાનો વિકાસ થાય છે. ભવિષ્યના પ્રયત્નોમાં એકરૂપતા તોડવા, એકીકૃત industrial દ્યોગિક સાંકળ પદ્ધતિઓ બનાવવા અને પ્લાન્ટ આધારિત ક્રાંતિમાં ચાઇનીઝ સોલ્યુશન બનાવવાની તકનીકી નવીનતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ.

સંપર્ક

આર્કેરા ઇન્ક.

ઇમેઇલ:info@cnbreading.com

વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063 

વેબ: https://www.cnbreading.com/