સ્પ્રિંગ રોલ્સપૂર્વ એશિયન અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયન ભોજનમાં જોવા મળતા ભરેલા, રોલ્ડ એપેટાઇઝર્સ અથવા ડિમ સમની વિશાળ વિવિધતા છે. આ નામ ચાઇનીઝ શબ્દનો શાબ્દિક અનુવાદ છે.
ચુન જુન (春卷 'સ્પ્રિંગ રોલ'). આ વિશાળ વિસ્તારમાં રેપરનો પ્રકાર, ભરણ અને રસોઈ તકનીકનો ઉપયોગ, તેમજ નામ, પ્રદેશની સંસ્કૃતિના આધારે નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે. વિવિધ આકાર, કદ અને ભરણના સ્પ્રિંગ રોલ્સ સદીઓથી એશિયામાં એક લોકપ્રિય નાસ્તો રહ્યો છે.
એવું માનવામાં આવે છે કેસ્પ્રિંગ રોલ્સચીનમાંથી ઉદ્ભવ્યું. તે વસંત ઋતુ દરમિયાન ખાવામાં આવતો મોસમી ખોરાક હતો, જે નવા ઋતુના વસંત શાકભાજીથી ભરેલા પેનકેક તરીકે શરૂ થયો હતો, જે લાંબા શિયાળાના મહિનાઓના સાચવેલા ખોરાકથી આવકારદાયક ફેરફાર હતો. તળેલા સ્પ્રિંગ રોલ્સ સામાન્ય રીતે નાના અને કરકરા હોય છે. તે મીઠા અથવા સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે; બાદમાં સામાન્ય રીતે શાકભાજીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સંસ્કરણને પેનમાં તળેલા અથવા ઊંડા તળેલા પહેલાં સંપૂર્ણપણે લપેટી લેવામાં આવે છે.
સ્પ્રિંગ રોલ્સ ચાઇનીઝ મૂળના હોવા છતાં, તે ઘણા લોકોને ખૂબ ગમ્યા, ખાસ કરીને પશ્ચિમી લોકો, ખાસ કરીને ડીપ ફ્રાઇડ વર્ઝન. તેનું એક કારણ તેની ક્રિસ્પીનેસ અને સુગંધિત ભરણ હોઈ શકે છે.
આ ડીપ ફ્રાઈડ વર્ઝન પાર્ટીઓ, ડિમ સમ રેસ્ટોરાં અને ગેધરીંગ દરમિયાન ખૂબ જ સામાન્ય છે. તે સુપરમાર્કેટ ફ્રોઝન સેશનમાં પણ વેચાતું હતું. તેનું કદ સામાન્ય રીતે ઘણું નાનું હોય છે અને ઘટકો સરળ હોય છે. મોટા સ્પ્રિંગ રોલને ડીપ ફ્રાય કરવાનો કોઈ અર્થ નથી કારણ કે તે ક્રિસ્પી નહીં હોય કારણ કે તેમાં ખૂબ જ ભરણ હોય છે. તેથી, ડીપ ફ્રાઈડ વર્ઝન માટે ફિંગર સ્નેક સાઈઝ આદર્શ છે.
આસ્પ્રિંગ રોલજ્યારે તે તરત જ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે અને ડીપ તમને ગમતી કોઈપણ ચીલી સોસ હોઈ શકે છે.
સ્પ્રિંગ રોલ્સ એ વસંત ઋતુ દરમિયાન ખાવામાં આવતો મોસમી ખોરાક છે; તે નવા ઋતુના વસંત શાકભાજીથી ભરેલા પેનકેક તરીકે શરૂ થયો હતો, જે લાંબા શિયાળાના મહિનાઓના સાચવેલા ખોરાકથી એક સ્વાગતપૂર્ણ ફેરફાર હતો. ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં, સ્પ્રિંગ રોલ્સ એ સ્વાદિષ્ટ રોલ્સ છે જેમાં કોબી અને અન્ય શાકભાજીના ભરણ પાતળા લપેટી નળાકાર પેસ્ટ્રીની અંદર હોય છે. તે સામાન્ય રીતે મુખ્ય ભૂમિ ચીનમાં વસંત ઉત્સવ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે, તેથી જ આ નામ આવ્યું છે. માંસની જાતો, ખાસ કરીને ડુક્કરનું માંસ, પણ લોકપ્રિય છે. તળેલા સ્પ્રિંગ રોલ્સ સામાન્ય રીતે નાના અને કરકરા હોય છે. તે મીઠા અથવા સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે, પહેલામાં ઘણીવાર લાલ બીન પેસ્ટ ભરવા સાથે, અને બાદમાં સામાન્ય રીતે શાકભાજીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમને તળેલા અથવા ઊંડા તળેલા પહેલાં સંપૂર્ણપણે લપેટી લેવામાં આવે છે.
તળેલા ન હોય તેવા સ્પ્રિંગ રોલ્સ સામાન્ય રીતે મોટા અને વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તળેલા સ્પ્રિંગ રોલ્સથી વિપરીત, તળેલા ન હોય તેવા રોલ્સ સામાન્ય રીતે રેપિંગને પહેલાથી રાંધેલા ઘટકોથી ભરીને બનાવવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, તે વસંતઋતુમાં કોલ્ડ ફૂડ ડે ફેસ્ટિવલ અને ટોમ્બ સ્વીપિંગ ડે ફેસ્ટિવલ દરમિયાન ખાવામાં આવતો ઉત્સવનો ખોરાક છે જે પૂર્વજોને યાદ કરવા અને તેમનો આદર કરવા માટે વપરાય છે. હક્કા વસ્તી ક્યારેક ચંદ્ર કેલેન્ડરના ત્રીજા મહિનાના ત્રીજા દિવસે પણ સ્પ્રિંગ રોલ્સ ખાય છે.
નતાલી
બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિમિટેડ
વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063
વેબ: https://www.yumartfood.com/
પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૧૧-૨૦૨૫