તો, તમારી પાસે છેટેમાકીસુશી, ખરું ને? તે આ અદ્ભુત જાપાનીઝ ફિંગર ફૂડ જેવું છે - તમે તે ક્રિસ્પી નોરી સીવીડનો ટુકડો લો, તેમાં સ્વાદિષ્ટ સુશી ભાત અને તમને ગમે તે ભરણ ભરો. તે ફક્ત ખોરાક નથી, તે એક મનોરંજક, DIY વસ્તુ જેવું છે. તે સંપૂર્ણ રીતે રોલ્ડ સુશીના ટુકડાઓ ભૂલી જાઓ,ટેમાકીઆ બધું આ કેઝ્યુઅલ કોન શેપ્સ વિશે છે. તમને અંદરની મીઠી વસ્તુ તે થોડા ખાટા ભાત સાથે ભેળવીને મળે છે, અને તે ખરેખર કામ કરે છે. પ્રામાણિકપણે, તે ચા દરમિયાન ઝડપી નાસ્તો મેળવવા માટે યોગ્ય છે, અથવા તમે તેને કૌટુંબિક રાત્રિભોજનમાં મુખ્ય ઇવેન્ટ બનાવી શકો છો. લોકોને તે ખૂબ ગમે છે - તે સરસ લાગે છે, અને તમારે તેને બનાવવામાં વધુ પડતી ઝંઝટ કરવાની જરૂર નથી..
I. ઇતિહાસ અને ઉત્ક્રાંતિ ટેમાકી સુશી
તેનો ઇતિહાસ એડો સમયગાળાથી ખૂબ જ રસપ્રદ છે, અને તે બધું ટોક્યો ખાડીની આસપાસના માછીમારીના દ્રશ્ય સાથે જોડાયેલું છે. કલ્પના કરો કે આ માછીમારો લાંબા પ્રવાસ માટે નીકળ્યા છે, તેઓ ફક્ત થોડી તાજી માછલી લેશે, તેના ટુકડા કરશે, તેને થોડા ચોખા સાથે ભેળવશે, અને આખી વસ્તુને નોરીમાં લપેટીને આ સરળતાથી ખાઈ શકાય તેવા કોન બનાવશે. એક હાથે ખાવા માટે યોગ્ય, ખબર છે? તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહોતું, તે માછલીને સારી રાખતું હતું, અને તમારે કોઈ કાંટા કે ચોપસ્ટિક્સની જરૂર નહોતી, જે બોટ પર ખૂબ જ ઉપયોગી હતી.
પછી, એડો સમયગાળાના મધ્યમાં ઝડપથી આગળ વધો, જ્યારે વસ્તુઓ તેજીમાં હતી, અનેટેમાકીમાછીમારો માટે આ કટોકટીનો ખોરાક બનવાથી લઈને શેરીમાંથી મળતી વસ્તુ સુધી પહોંચી ગયો. એડો કેસલ, જે હવે ટોક્યો છે, ત્યાં વિક્રેતાઓ નિગિરી અનેટેમાકી, અનેટેમાકીતે ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું કારણ કે તે સસ્તું હતું અને તમે તેમાં બધી પ્રકારની વસ્તુઓ મૂકી શકો છો. મજાની વાત: તેઓ તે સમયે આ શેકેલા વગરના, ભીના નોરીનો ઉપયોગ કરતા હતા, જેમ કે તેઓ આજે ગુંકન માકી માટે ઉપયોગ કરે છે. મેઇજી યુગ સુધી તેઓએ નોરી શેકવાનું શરૂ કર્યું ન હતું, જેટેમાકીઅમને ગમે છે તે અદ્ભુત ક્રિસ્પી ટેક્સચર.
II. આવશ્યક ઘટકો
મૂળભૂત ઘટકો:
નોરી: ક્રન્ચ માટે શેકેલા સીવીડ શીટ્સ.
સુશી ચોખા: ૩૦૦ ગ્રામ (ભલામણ કરેલ: જાપાનીઝ કોશિહિકારી અથવા ચાઇનીઝ નોર્થઇસ્ટ ચોખા).
સુશી વિનેગર: ૩ ચમચી (ઘરે બનાવેલો વિકલ્પ: સફેદ વિનેગર, ખાંડ, મીઠું ૫:૩:૧ ના પ્રમાણમાં).
ભરવાના સૂચનો (કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય તેવા):
કાચો સીફૂડ: સૅલ્મોન, ટુના, અમીબી (મીઠી ઝીંગા; ઉપયોગ કરતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો).
રાંધેલા વિકલ્પો: ઓમેલેટ સ્ટ્રીપ્સ, ક્રેબસ્ટિક, ટેમ્પુરા ઝીંગા, સ્મોક્ડ સૅલ્મોન.
શાકાહારી પસંદગીઓ: એવોકાડો, કાકડી, અથાણાંવાળા મૂળા, તળેલા ટોફુ, પાલકનું સલાડ.
મસાલા: વસાબી, સોયા સોસ, સફેદ તલ, બોનિટો ફ્લેક્સ, શિચિમી તોગરાશી.
III. તબક્કાવાર તૈયારી
૧. સુશી ચોખા રાંધવા
ચોખા ધોઈ, ૩૦ મિનિટ પલાળી રાખો, પાણી કાઢી લો.
પાણી (૧:૧.૨ ગુણોત્તર) વડે રાંધો, રાંધ્યા પછી ૧૦ મિનિટ સુધી વરાળથી બાફી લો.
ગરમ હોય ત્યારે સુશી વિનેગર નાખો, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
2. તૈયારીના ઘટકો
સાશિમીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો; જુલીએન શાકભાજી; ઓમેલેટને રિબનમાં કાપો.
એવોકાડો છોલીને તેને ભૂકો કરો, તેના ટુકડાને લીંબુના રસથી કોટ કરો જેથી તેનો રંગ ભૂરો ન થાય.
ટેમ્પુરા ઝીંગામાંથી માથા અને શેલ દૂર કરો, પૂંછડીઓ પ્રસ્તુતિ માટે છોડી દો.
૩. એસેમ્બલિંગટેમાકીસુશી
નોરી શીટને ચળકતી બાજુ નીચે મૂકો, તેને શંકુમાં ફોલ્ડ કરો, આધારને સુરક્ષિત કરો.
૫૦ ગ્રામ સુશી ચોખા ઉમેરો, ૧/૩ ઊંચાઈ સુધી દબાવો.
ક્રમમાં તમારા મનપસંદ ભરણ ઉમેરો.
નોરીની કિનારીઓને અંદરની તરફ ફોલ્ડ કરીને સીલ કરો, ખુલ્લી બાજુ ઉપર સર્વ કરો.
IV. વ્યાવસાયિક ટિપ્સ અને સર્જનાત્મક ટ્વિસ્ટ
ચોખામાં વધારો: ઊંડાઈ માટે ચોખાને તલ અથવા કોમ્બુ (કેલ્પ) સાથે મિક્સ કરો.
નવીન કોમ્બોઝ: મેંગો સૅલ્મોન, ચીઝી ક્રેબમીટ, અથવા શિસોના પાંદડા સાથે ઉમેબોશી અજમાવો.
પ્લેટિંગના વિચારો: લેટીસ/શીસોના પાન, ચેરી ઝીંગા અથવા અથાણાંવાળા આદુથી સજાવો.
જોડી: મિસો સૂપ, ગેનમાઇચા (બ્રાઉન રાઇસ ટી), અથવા આઈસ્ડ ઓલોંગ સાથે પીરસો.
શરૂઆત તો એડોના સમયમાં ખૂબ જ સરળ રીતે થઈ હતી, અને પ્રામાણિકપણે, આટલા વર્ષોમાં તે ગરમ, સરળ વાતાવરણ જાળવી રાખ્યું છે. તે કંઈક અંશે અરીસામાં જોવા જેવું છે, ખબર છે? તમને બતાવે છે કે ક્યારેક, વસ્તુઓને સરળ રાખવાથી જ વાસ્તવિક સુંદરતા હોય છે. અને મજાની વાત એ છે કે, તે બધી ફેન્સી રસોઈને બારીમાંથી બહાર ફેંકી દે છે. તમારે કોઈ રસોઇયા બનવાની કે ક્રેઝી ટૂલ્સનો સમૂહ રાખવાની જરૂર નથી - ફક્ત સારા ખોરાક અને સારા સમય માટે થોડો પ્રેમ. ભલે તમે તમારા માટે એક ઝડપી નાસ્તો બનાવી રહ્યા હોવ, અથવા તમારા મિત્રો અને પરિવાર સાથે વિચિત્ર અને અદ્ભુત કોમ્બોઝ બનાવવાનો ધમાકો કરી રહ્યા હોવ, દરેક નાસ્તો ફક્ત એક નાના આલિંગન જેવો લાગે છે. એવું લાગે છે કે, જીવનની સરળ વસ્તુઓનો આનંદ માણવો.
સંપર્ક કરો
આર્કેરા ઇન્ક.
ઇમેઇલ:info@cnbreading.com
વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063
વેબ: https://www.cnbreading.com/
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-૦૯-૨૦૨૫