વસાબી પાવડર: સુશીનો આત્મા સાથી

જાપાની વાનગીઓમાં,વસાબી પાવડરતેની તીક્ષ્ણ તીખાશ અને અનોખી સુગંધ સાથે, તે સુશી માટે એક ઉત્કૃષ્ટ સાથી બની ગઈ છે. ભારે આશ્રય મેળવતા સુશી રેસ્ટોરાં તાજા વસાબીનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે ઘરના રસોઈયાઓ તાજા વસાબીનો ઉપયોગ કરે છે.વસાબી પાવડર. સ્વરૂપ ગમે તે હોય, વસાબી હંમેશા તેના શક્તિશાળી સ્વાદથી ઉત્સાહ જગાડે છે, સાથે સાથે જાપાની સંસ્કૃતિના ઊંડા જ્ઞાન અને બુદ્ધિમત્તાનો પણ પડઘો પાડે છે.

નું મુખ્ય ઘટકવસાબી પાવડરવસાબી (વાસાબિયા જાપોનિકા) એક બારમાસી ઔષધિ છે, જે જાપાનના નદીઓમાં વતની છે. પરંપરાગત રીતે, સુશી શેફ શાર્કની ચામડીથી બનેલા ગ્રાઇન્ડર પર તાજા વસાબીના મૂળને ધીમે ધીમે ઘસતા હતા જેથી બારીક પેસ્ટ બને. જોકે, વસાબીના વધતા પર્યાવરણ પર કડક આવશ્યકતાઓ હોવાથી અને તે ખર્ચાળ હોવાથી, આધુનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગવસાબી પાવડરવસાબીના રાઇઝોમ્સને સૂકવીને અને પીસીને, અથવા હોર્સરાડિશ અને સરસવના બીજ જેવા વૈકલ્પિક ઘટકો સાથે ભેળવીને. આ પાવડરને ફક્ત પાણીમાં ભેળવવાની જરૂર છે જેથી તેનો સ્વાદ તાજા વસાબી જેવો જ રહે, જે માત્ર મસાલેદાર ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે, પરંતુ ઉપયોગની સુવિધામાં પણ ઘણો સુધારો કરે છે.

સુશી ચાખવાની પ્રક્રિયામાં,વસાબી પાવડરએ કોઈ સરળ મસાલા નથી, પરંતુ તે અનેક કાર્યાત્મક ભૂમિકાઓ ભજવે છે:

1. કુદરતી એન્ટીબેક્ટેરિયલ અવરોધ

વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દર્શાવે છે કે વસાબીમાં જોવા મળતા આઇસોથિઓસાયનેટ સંયોજનો મજબૂત એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે સાશિમીમાં હાજર વિવિધ પરોપજીવીઓ અને બેક્ટેરિયાને અસરકારક રીતે અટકાવે છે. એડો સમયગાળા દરમિયાન, જ્યારે રેફ્રિજરેશન વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ નહોતું, ત્યારે સુશી શેફ તેના કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક ગુણોનો ઉપયોગ કરીને ભોજન કરનારાઓને સુરક્ષિત રાખવા માટે સાશિમી અને વિનેગર ચોખા વચ્ચે વસાબી પેસ્ટ મૂકતા હતા. આ પ્રથા આધુનિક સમયમાં પણ ચાલુ રહી છે અને સુશી બનાવવાની કળામાં એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે.

2. સ્વાદ સંતુલનમાં માસ્ટર

ની તીખીતાવસાબી પાવડરમરચાંની બળતરાથી અલગ છે. તેની તીખી ગંધ નાકના પોલાણ દ્વારા સીધી મગજમાં જાય છે, જે તાત્કાલિક શાંત "નાકનો હુમલો" લાવે છે, જે પછી ઝડપથી ઓગળી જાય છે, જે પછી એક મીઠો સ્વાદ છોડી દે છે. આ અનોખી "પીડા સૌંદર્ય શાસ્ત્ર" સાશિમીની ચીકણી લાગણીને તટસ્થ કરી શકે છે અને સીફૂડના તાજા અને મીઠા સ્વાદને વધારી શકે છે. જ્યારે સુશી ખાવામાં આવે છે, ત્યારે સરકો ચોખાની ખાટીતા, સાશિમીની ચરબી અને વસાબીની તીખીતા એક સ્તરીય સ્વાદ સિમ્ફની બનાવે છે.

3. ઘ્રાણેન્દ્રિય જાગૃતિ

જાપાની ખાદ્ય ફિલસૂફી "સુગંધ, સ્વાદ અને રંગ" ની એકતા પર ભાર મૂકે છે. સરસવના પાવડરના અસ્થિર સુગંધ પરમાણુઓ ઘ્રાણેન્દ્રિય રીસેપ્ટર્સને ઝડપથી સક્રિય કરી શકે છે અને ખોરાક જીભના છેડાને સ્પર્શે તે પહેલાં સ્વાદને ગરમ કરવાનું પૂર્ણ કરી શકે છે. આ "સુગંધ પ્રસ્તાવના" ખાનારાઓની સંવેદનાત્મક તીવ્રતાને બમણી કરે છે, અને સ્વાદ થાક ટાળવા માટે ઉચ્ચ ચરબીવાળા ટુના બેલી અને સી અર્ચિન જેવા ઘટકો સાથે જોડવા માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે.

વ્યાવસાયિક સુશી બારમાં, રસોઇયાઓ વિવિધ માછલીની પ્રજાતિઓ અનુસાર સરસવની માત્રાને સમાયોજિત કરશે: તાજગી વધારવા માટે થોડી માત્રામાં સફેદ માછલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને ચીકણુંપણું દૂર કરવા માટે યોગ્ય માત્રામાં લાલ માછલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય ભોજન કરનારાઓ માટે, ઠંડા પાણીમાં યોગ્ય માત્રામાં સરસવ પાવડર ઓગાળીને (સુગંધના અસ્થિરતાને ટાળવા માટે ગરમ પાણી નહીં), ઉપયોગ કરતા પહેલા એન્ઝાઇમેટિક પ્રતિક્રિયા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તેને 2-3 મિનિટ માટે છોડી દેવાથી શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મેળવી શકાય છે. એ નોંધવું યોગ્ય છે કે રફ મિશ્રણવસાબી પાવડરઅને સોયા સોસ એ કુદરતી સંસાધનોનો બગાડ છે - આ માત્ર વંશવેલોની ભાવનાનો નાશ કરતું નથી, પણ સુગંધના નુકશાનને પણ વેગ આપે છે.

ઔષધીયથી ખાદ્ય સુધી, વિશિષ્ટથી જાહેર મસાલા સુધી, ઉત્ક્રાંતિવસાબી પાવડરપ્રકૃતિનો ઉપયોગ કરવામાં માનવીની શાણપણ પ્રતિબિંબિત કરે છે. કાર્યક્ષમતાને અનુસરતા આધુનિક ડાઇનિંગ ટેબલ પર, આ લીલો રંગ હજુ પણ તેના મૂળ મિશનને વળગી રહે છે: તીક્ષ્ણ કોમળતા સાથે ખોરાકની પ્રામાણિકતાનું રક્ષણ કરવું, જેથી સુશી અને હોઠ અને દાંત વચ્ચેનો દરેક મુકાબલો સંવેદનાત્મક પરિમાણોમાં સાંસ્કૃતિક સંવાદ બની જાય.

શિપુલરવસાબી પાવડરઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાચો માલ પસંદ કરે છે અને ગોલ્ડન રેશિયો બનાવે છે, સક્રિય આઇસોથિયોસાયનેટ્સને લોક કરવા માટે ઓછા-તાપમાન ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરે છે, અને તાજી પીસેલી વસાબીની અત્યંત તાજગી અને મીઠાશને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. પાવડરની દરેક થેલી બહુવિધ પ્રક્રિયાઓ દ્વારા શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને ISO22000 અને BRC ડ્યુઅલ સર્ટિફિકેશન પાસ કરે છે, જેનાથી તમે પ્રકૃતિનો શુદ્ધ સ્વાદ અનુભવી શકો છો.

પછી ભલે તે હાથથી પકડેલી સુશીનો અંતિમ સ્પર્શ હોય, સાશિમી પ્લેટરનો સાથી હોય, કે પછી સર્જનાત્મક ભોજનની પ્રેરણા ચાવી હોય, શિપુલરવસાબી પાવડરતેની ગાઢ અને નાજુક રચના અને તરત જ ખીલેલી સુગંધથી વ્યાવસાયિક શેફ અને ફેમિલી ડિનરની સ્વાદ કળીઓને સરળતાથી જીતી લે છે. સુશી રેસ્ટોરન્ટ મેનેજરો દ્વારા "મસાલેદાર પણ ગૂંગળામણ નહીં, તાજું અને ટકાઉ" - પ્રમાણિત ભલામણ, તમારા ડાઇનિંગ ટેબલને તરત જ જાપાનીઝ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટના સ્તર પર અપગ્રેડ થવા દો!

હમણાં જ સલાહ લેવા માટે ક્લિક કરો, અને શિપુલરના લીલા જાદુને સુશીના દરેક ડંખમાં તાજગીનો સંચાર કરવા દો. ગુણવત્તા વસાબી જેવી છે, પ્રામાણિકતા મૂળ ઇરાદા જેવી છે - આપણે સ્વાદિષ્ટતાથી માત્ર એક મુલાકાત દૂર છીએ.

સંપર્ક કરો

બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિ.

વોટ્સએપ: +86 186 1150 4926

વેબ:https://www.yumartfood.com/