જાપાનીઝ ભોજનમાં જ્યાં તે શ્રેષ્ઠ લક્ષ્ય રાખે છે, ત્યાં સુશીનો સ્વાદ કાચી માછલીની ગુણવત્તા દ્વારા નહીં, પરંતુ સોયા સોસના નાના પરંતુ જરૂરી ટીપા દ્વારા નક્કી થાય છે જે એક સરળ તત્વ લાગે છે. જાપાનીઝ ભોજનના ક્ષેત્રમાં, સોયા સોસ એક મસાલા નથી, પરંતુ એક ભાષા છે. તે કાચી માછલીની તાજગી, ચોખાની મીઠાશ અને સીવીડની ભેજનું ભાષાંતર કરે છે.
પરંપરાગત જાપાનીઝસોયા સોસપાંચ મુખ્ય પ્રકારોમાં વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેમાંના દરેકમાં ચોક્કસ સ્વાદ કાર્ય હોય છે.
ડાર્ક સોયા સોસ ઘેરા ભૂરા રંગનો હોય છે અને તેમાં ખારા-ઉમામી સ્વાદ હોય છે જે એકદમ સંતુલિત હોય છે અને તે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી બેઝ સોયા સોસ છે. તેનો ઉપયોગ 90% દૈનિક ઉપયોગોમાં થાય છે, જેમાં ઉકાળેલા ખોરાક, ડીપિંગ સોસ, મરીનેડ્સ, રામેન બ્રોથ અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે રેસીપી ફક્ત સોયા સોસનો ઉલ્લેખ કરે છે ત્યારે સોયા સોસ ડિફોલ્ટ હોય છે.
હળવી સોયા સોસ: આછો રંગ, આછો પીળો રંગ, પરંતુ તેમાં મીઠાનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ઘટકોના મૂળ રંગને સાચવવા માટે થાય છે. તે ઘટકોના કુદરતી રંગ સાથે સમાધાન કર્યા વિના સ્વાદમાં વધારો કરે છે, જે તેને પારદર્શક સૂપ, ચાવનમુશી (ઉકાળેલા ઇંડા કસ્ટર્ડ) અને ઓડેન પાછળનો અગમ્ય હીરો બનાવે છે.
ફરીથી આથો આપેલ સોયા સોસ: બીજી વખત આથો આપવાની પ્રક્રિયા દ્વારા ખારા રંગને બદલે કાચા સોયા સોસથી બનાવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે ઊંડા, તેજસ્વી રંગ, સમૃદ્ધ પોત અને ખાસ કરીને સંપૂર્ણ શારીરિક સ્વાદ મળે છે. તેનો ઉપયોગ સાશિમી, સુશી અને ઠંડા ટોફુ માટે ડીપિંગ સોસ તરીકે સીધો જ કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ ઈલ સોસ જેવા ઉચ્ચ કક્ષાના સોસમાં સ્વાદના આધાર તરીકે પણ થઈ શકે છે, અથવા વાનગીને તરત જ ઉન્નત બનાવવા માટે સ્ટયૂના અંતે થોડી માત્રામાં ઉમેરી શકાય છે.
શેકેલા સોયા સોસ: લગભગ સંપૂર્ણપણે સોયાબીન ફોર્મ્યુલા જેમાં શૂન્ય અથવા ખૂબ જ ઓછી ઘઉંની સામગ્રી હોય છે, જેમાં ઉમામી એમિનો એસિડનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હોય છે. તેની જાડી રચના અને મજબૂત સોયાબીનની સુગંધ સાશિમી અને તેરિયાકી ઇલના ચળકતા ફિનિશનું રહસ્ય છે.
સફેદસોયા સોસ: સૌથી હળવો રંગ, આછો સોનેરી રંગ, મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને ઓછો ખારો સ્વાદ. સૂપ, અથાણાં અને સ્પષ્ટ રંગ અને નાજુક સ્વાદની જરૂર હોય તેવી વાનગીઓ બનાવવા માટે વપરાય છે.
સોયા સોસને રસોઇયા પર છોડી દો, અને તે હવે ફક્ત સાઇડ ડિશ નથી, પરંતુ મહેમાનોને વ્યસ્ત રાખવાની ચાવી છે. સોયા સોસની વિશ્વસનીય બોટલ એ સોયાબીન, કોજી મોલ્ડ, મોસમી તાપમાનમાં ફેરફાર અને સોયા સોસ બનાવનારની ધીરજનો સરવાળો છે. શિપ્યુલર બોટલ નિકાસ માટે "સમય" છે, જે વિદેશી રસોડાને જાપાનના સ્વાદની તાજગીની નકલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
બેઇજિંગ શિપુલર કંપની લિમિટેડ
શું એપ્લિકેશન: +86૧૩૬૮૩૬૯૨૦૬૩
વેબ: https://www.yumartfood.com/
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-૧૬-૨૦૨૬