-
મિસોની ઉત્પત્તિ અને જાતો
મિસો, એક પરંપરાગત જાપાની મસાલા, વિવિધ એશિયન વાનગીઓમાં એક આધારસ્તંભ બની ગયો છે, જે તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રાંધણ વૈવિધ્યતા માટે પ્રખ્યાત છે. તેનો ઇતિહાસ એક સહસ્ત્રાબ્દીથી વધુનો છે, જે જાપાનની રાંધણ પ્રથાઓમાં ઊંડે સુધી જડાયેલો છે. મિસોનો પ્રારંભિક વિકાસ મૂળ...વધુ વાંચો -
નવા ખોરાકની સંભાવનાને સ્વીકારવી
યુરોપિયન યુનિયનમાં, નવલકથા ખોરાક એ કોઈપણ ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે જે 15 મે, 1997 પહેલાં EU માં માનવીઓ દ્વારા નોંધપાત્ર રીતે ખાવામાં આવતો ન હતો. આ શબ્દમાં નવા ખાદ્ય ઘટકો અને નવીન ખાદ્ય તકનીકો સહિત ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીનો સમાવેશ થાય છે. નવલકથા ખોરાકમાં ઘણીવાર...નો સમાવેશ થાય છે.વધુ વાંચો -
રંગબેરંગી મામેનોરી
જાપાનીઝ ભોજનની દુનિયામાં, નોરી લાંબા સમયથી મુખ્ય ઘટક રહી છે, ખાસ કરીને સુશી અને અન્ય પરંપરાગત વાનગીઓ બનાવતી વખતે. જોકે, એક નવો વિકલ્પ ઉભરી આવ્યો છે: મામેનોરી (સોયા ક્રેપ). આ રંગબેરંગી અને બહુમુખી નોરી વિકલ્પ માત્ર દેખાવમાં આકર્ષક જ નથી, પણ...વધુ વાંચો -
સુવર્ણ અમૃત: તલના તેલના અજાયબીઓનું અનાવરણ
તલનું તેલ, જેને ઘણીવાર "સુવર્ણ અમૃત" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે સદીઓથી રસોડા અને દવાના કેબિનેટમાં મુખ્ય વસ્તુ રહ્યું છે. તેનો સમૃદ્ધ, મીંજવાળો સ્વાદ અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને રસોઈ અને સુખાકારી બંનેમાં એક બહુમુખી ઘટક બનાવે છે. આ બ્લોગમાં, આપણે વર્ગીકરણમાં ઊંડાણપૂર્વક જઈશું...વધુ વાંચો -
નોરીની વિવિધ જાતો (કદ અને આકારો)
નોરી એ જાપાનીઝ ભોજનમાં વપરાતું સૂકું ખાદ્ય સીવીડ છે, જે સામાન્ય રીતે લાલ શેવાળ જાતિની પ્રજાતિઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ મજબૂત અને વિશિષ્ટ હોય છે, અને સામાન્ય રીતે તેને સપાટ ચાદરમાં બનાવવામાં આવે છે અને સુશી અથવા ઓનિગિરી (ચોખાના ગોળા) ના રોલ લપેટવા માટે વપરાય છે. ...વધુ વાંચો -
શેકેલા તલની ચટણીનું આકર્ષણ
રાંધણ કલાના વિશાળ વિશ્વમાં, શેકેલા તલની ચટણી જેવી વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ સ્વાદ પ્રોફાઇલ બહુ ઓછા ઘટકો ધરાવે છે. શેકેલા તલના બીજમાંથી બનાવેલ આ સ્વાદિષ્ટ મસાલાએ વિશ્વભરના રસોડામાં અને ડાઇનિંગ ટેબલ પર પોતાનો માર્ગ શોધી કાઢ્યો છે. તે મીંજવાળું, ...વધુ વાંચો -
ચાઇનીઝ મુખ્ય મસાલા અને તેમના ઉપયોગો
ચીનમાં સમૃદ્ધ અને વૈવિધ્યસભર ખાદ્ય સંસ્કૃતિ છે, અને ચાઇનીઝ ભોજનના એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ તરીકે, વિવિધ મસાલાઓ ચાઇનીઝ ભોજનમાં અનિવાર્ય ભૂમિકા ભજવે છે. તેઓ માત્ર વાનગીઓને એક અનોખો સ્વાદ જ આપતા નથી, પરંતુ તેમાં મહત્વપૂર્ણ પોષક મૂલ્યો અને ઔષધીય અસર પણ છે...વધુ વાંચો -
સૂકી કાળી ફૂગ: એક ચપળ અને સ્વસ્થ બહુ-કાર્યકારી ઘટક
સૂકા કાળા ફૂગ, જેને વુડ ઇયર મશરૂમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારની ખાદ્ય ફૂગ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે એશિયન ભોજનમાં થાય છે. તેનો રંગ કાળો હોય છે, તેનો પોત થોડો ક્રન્ચી હોય છે અને તેનો સ્વાદ હળવો હોય છે. સૂકવવામાં આવે ત્યારે તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે જેમ કે સો...વધુ વાંચો -
કુદરતની પસંદગી - ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સૂકા ટ્રેમેલા
ડ્રાય ટ્રેમેલા, જેને સ્નો ફૂગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારની ખાદ્ય ફૂગ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પરંપરાગત ચાઇનીઝ ભોજન અને પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવામાં થાય છે. જ્યારે તેને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે તેની જેલી જેવી રચના માટે જાણીતી છે અને તેમાં સૂક્ષ્મ, સહેજ મીઠો સ્વાદ હોય છે. ટ્રેમેલા ઘણીવાર ...વધુ વાંચો -
જાપાનીઝ ઘટકોમાં ચોખાનો સરકો અને સુશીનો સરકો
જાપાનીઝ ભોજનમાં, ચોખાનો સરકો અને સુશીનો સરકો બંને સરકો હોવા છતાં, તેમના હેતુઓ અને લાક્ષણિકતાઓ અલગ છે. ચોખાનો સરકો સામાન્ય રીતે સામાન્ય મસાલા માટે વપરાય છે. તેનો સ્વાદ સરળ અને હળવો રંગ છે, જે વિવિધ રસોઈ અને દરિયાઈ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે...વધુ વાંચો -
નવી પ્રોડક્ટ ભલામણ, લવલી કેન્ટાલૂપ આઈસ્ક્રીમ
આજકાલ, આઈસ્ક્રીમના ઉત્પાદન ગુણધર્મો ધીમે ધીમે "ઠંડક અને તરસ છીપાવવા" થી "નાસ્તાના ખોરાક" માં બદલાઈ ગયા છે. આઈસ્ક્રીમની માંગ પણ મોસમી વપરાશથી સામાજિક અને ભાવનાત્મક જરૂરિયાતોના વાહકમાં બદલાઈ ગઈ છે. તે મુશ્કેલ નથી...વધુ વાંચો -
ખોરાકમાં રંગોનો ઉપયોગ: રાષ્ટ્રીય ધોરણોના પાલનમાં
વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોના દ્રશ્ય આકર્ષણને વધારવામાં ફૂડ કલર્સ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેનો ઉપયોગ ગ્રાહકો માટે ખાદ્ય ઉત્પાદનોને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે થાય છે. જોકે, વિવિધ દેશોમાં ફૂડ કલર્સનો ઉપયોગ કડક નિયમો અને ધોરણોને આધીન છે. દરેક દેશ...વધુ વાંચો