-
છોડ આધારિત ખોરાક - સોયા પ્રોટીન ઉત્પાદનો
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં તાજેતરમાં એક ગરમ વિષય વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકનો ઉદય અને સતત વિકાસ છે. જેમ જેમ લોકોની સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણીય સંરક્ષણ પ્રત્યે જાગૃતિ વધતી જાય છે, તેમ તેમ વધુને વધુ લોકો પ્રાણી ખોરાકનો વપરાશ ઘટાડવાનું અને વનસ્પતિ-આધારિત ખોરાક પસંદ કરવાનું પસંદ કરે છે...વધુ વાંચો -
ચોપસ્ટિક્સના ઇતિહાસ અને ઉપયોગનો પરિચય આપો
ચૉપસ્ટિક્સ હજારો વર્ષોથી એશિયન સંસ્કૃતિનો અભિન્ન ભાગ રહી છે અને ચીન, જાપાન, દક્ષિણ કોરિયા અને વિયેતનામ સહિત ઘણા પૂર્વ એશિયાઈ દેશોમાં મુખ્ય ટેબલવેર છે. ચૉપસ્ટિક્સનો ઇતિહાસ અને ઉપયોગ પરંપરામાં ઊંડે સુધી મૂળ ધરાવે છે અને સમય જતાં તે એક મહત્વપૂર્ણ...વધુ વાંચો -
તલનું તેલ - એક લોકપ્રિય ચાઇનીઝ સ્વાદિષ્ટ વાનગી
તલનું તેલ સદીઓથી એશિયન ભોજનનો મુખ્ય ભાગ રહ્યું છે, જે તેના અનોખા સ્વાદ અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે મૂલ્યવાન છે. આ સોનેરી તેલ તલના બીજમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને તેમાં એક સમૃદ્ધ, મીંજવાળું સ્વાદ છે જે વિવિધ વાનગીઓમાં ઊંડાણ અને જટિલતા ઉમેરે છે. આ ઉપરાંત...વધુ વાંચો -
હલાલ પ્રમાણપત્ર: ઇસ્લામિક આહાર કાયદાઓનું પાલન સુનિશ્ચિત કરે છે
આજના વૈશ્વિકરણવાળા વિશ્વમાં, હલાલ પ્રમાણિત ઉત્પાદનો અને સેવાઓની માંગ વધી રહી છે. જેમ જેમ વધુ લોકો ઇસ્લામિક આહાર કાયદાઓથી વાકેફ થાય છે અને તેનું પાલન કરે છે, તેમ તેમ મુસ્લિમ ગ્રાહક ચિહ્નને પૂર્ણ કરવા માંગતા વ્યવસાયો માટે હલાલ પ્રમાણપત્રની જરૂરિયાત મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે...વધુ વાંચો -
વસાબી પાવડર: મસાલેદાર લીલા મસાલાની શોધખોળ
વસાબી પાવડર એ વસાબિયા જાપોનિકા છોડના મૂળમાંથી બનેલો મસાલેદાર લીલો પાવડર છે. સરસવને ચૂંટી, સૂકવી અને પ્રક્રિયા કરીને વસાબી પાવડર બનાવવામાં આવે છે. વસાબી પાવડરના દાણાનું કદ અને સ્વાદ વિવિધ જરૂરિયાતો અનુસાર ગોઠવી શકાય છે, જેમ કે બારીક પાવડરમાં બનાવવામાં આવે છે...વધુ વાંચો -
શાંચુ કોમ્બુ: મહાન મૂલ્યવાન દરિયાઈ શણ
શાંચુ કોમ્બુ એ એક પ્રકારનું ખાદ્ય કેલ્પ સીવીડ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે સૂપમાં થાય છે. આખું શરીર ઘેરા ભૂરા અથવા લીલાશ પડતા ભૂરા રંગનું હોય છે જેની સપાટી પર સફેદ હિમ હોય છે. પાણીમાં ડૂબાડવાથી, તે સપાટ પટ્ટીમાં ફૂલી જાય છે, મધ્યમાં જાડું અને કિનારીઓ પર પાતળું અને લહેરાતું હોય છે. તે એક...વધુ વાંચો -
હોન્ડાશી: ઉમામી સ્વાદ માટે એક બહુમુખી ઘટક
હોન્ડાશી એ ઇન્સ્ટન્ટ હોન્ડાશી સ્ટોકનો એક બ્રાન્ડ છે, જે એક પ્રકારનો જાપાની સૂપ સ્ટોક છે જે સૂકા બોનિટો ફ્લેક્સ, કોમ્બુ (સીવીડ) અને શિયાટેક મશરૂમ્સ જેવા ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. હોન્ડાશી એક દાણાદાર મસાલા છે. તેમાં મુખ્યત્વે બોનિટો પાવડર, બોનિટો ગરમ પાણીનો અર્ક...નો સમાવેશ થાય છે.વધુ વાંચો -
સુશી વિનેગર - જાપાની ભોજનમાં એક મુખ્ય ઘટક
સુશી વિનેગર, જેને ચોખાના વિનેગર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સુશીની તૈયારીમાં એક મૂળભૂત ઘટક છે, એક પરંપરાગત જાપાની વાનગી જેણે વિશ્વભરમાં ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. આ અનોખા પ્રકારનો વિનેગર વિશિષ્ટ સ્વાદ અને રચના પ્રાપ્ત કરવા માટે જરૂરી છે જે લાક્ષણિકતા ધરાવે છે...વધુ વાંચો -
નૂડલ્સ: યુરોપિયન બજારમાં મહત્વપૂર્ણ સ્થાન
સદીઓથી ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં નૂડલ્સ મુખ્ય ખોરાક રહ્યો છે અને વિશ્વભરના ગ્રાહકોમાં તે લોકપ્રિય પસંદગી છે. યુરોપિયન બજારમાં નૂડલ્સની ઘણી જાતો છે, જે ઘઉંના લોટ, બટાકાના સ્ટાર્ચ, સુગંધિત બિયાં સાથેનો લોટ વગેરેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, દરેકની પોતાની આગવી...વધુ વાંચો -
નોરી: યુરોપમાં લોકપ્રિય
તાજેતરના વર્ષોમાં યુરોપમાં સીવીડ, ખાસ કરીને નોરી જાતો, વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે. નોરી એ એક પ્રકારનો સીવીડ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે જાપાનીઝ ભોજનમાં થાય છે અને તે ઘણા યુરોપિયન રસોડામાં મુખ્ય ઘટક બની ગયો છે. લોકપ્રિયતામાં વધારો... ને કારણે થઈ રહ્યો છે.વધુ વાંચો -
લોંગકોઉ વર્મીસેલી: લોકપ્રિય ચાઇનીઝ સ્વાદિષ્ટ વાનગી
લોંગકોઉ વર્મીસેલી, જેને લોંગકોઉ બીન થ્રેડ નૂડલ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચીનમાં ઉદ્ભવેલી એક પ્રકારની વર્મીસેલી છે. તે ચાઇનીઝ ભોજનમાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે અને હવે વિદેશમાં પણ લોકપ્રિય છે. લોંગકોઉ વર્મીસેલી ઝાઓયુઆન લોકો દ્વારા શોધાયેલી એક ખાસ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે...વધુ વાંચો -
ટેમ્પુરા પાવડર: જાપાનીઝ સ્વાદ ભોજન
ટેમ્પુરા (天ぷら) જાપાનીઝ ભોજનમાં એક પ્રિય વાનગી છે, જે તેના હળવા અને કડક પોત માટે જાણીતી છે. ટેમ્પુરા એ તળેલા ખોરાક માટેનો સામાન્ય શબ્દ છે, અને જ્યારે ઘણા લોકો તેને તળેલા ઝીંગા સાથે જોડે છે, ટેમ્પુરામાં વાસ્તવમાં શાકભાજી અને દરિયાઈ... સહિત વિવિધ ઘટકો હોય છે.વધુ વાંચો