ટેબલ સોયા સોસ ડીશ સોયા સોસ

ટેબલ સોયા સોસ એક પરંપરાગત ચાઇનીઝ પ્રવાહી મસાલો છે. તે સોયાબીન, ચરબી રહિત સોયાબીન, કાળા કઠોળ, ઘઉં અથવા ભૂસામાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેને પાણી અને મીઠા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. તેનો લાલ-ભુરો રંગ, એક અનોખો સ્વાદ, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, ભૂખ વધારી શકે છે. પ્રાચીન પદ્ધતિમાં સોયા સોસના ઉત્પાદનની મુખ્ય કડી ખુલ્લી હવામાં સૂકવણી છે, જે અનન્ય સ્વાદ ઉત્પન્ન કરવાની ચાવી છે.

ટેબલ સોયા સોસ ચટણીમાંથી મેળવવામાં આવે છે. ત્રણ હજાર વર્ષ પહેલાં, ચીનના ઝોઉ રાજવંશમાં ચટણી બનાવવાના રેકોર્ડ હતા. પ્રાચીન ચીની મજૂર લોકોએ ફક્ત આકસ્મિક રીતે સોયા સોસ બનાવવાની શોધ કરી હતી. પ્રાચીન ચીની સમ્રાટો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા તરીકે, સૌથી પહેલા સોયા સોસ તાજા માંસમાંથી મેરીનેટ કરવામાં આવતો હતો, જે આજે માછલીની ચટણી બનાવવા માટે વપરાતી પ્રક્રિયા જેવો જ હતો. ઉત્તમ સ્વાદને કારણે ધીમે ધીમે લોકોમાં ફેલાયો, અને પછી જાણવા મળ્યું કે સમાન સ્વાદ અને સસ્તા સોયાબીનથી બનેલો હતો, તે ખાવા માટે વ્યાપકપણે ફેલાયો. શરૂઆતના દિવસોમાં, બૌદ્ધ સાધુઓના ફેલાવા સાથે, તે જાપાન, કોરિયા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા જેવા સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયો. શરૂઆતના દિવસોમાં, ચીનમાં સોયા સોસનું ઉત્પાદન એક પ્રકારની કૌટુંબિક કલા અને રહસ્ય હતું, અને તેનું ઉકાળવું મોટે ભાગે ચોક્કસ માસ્ટર દ્વારા નિયંત્રિત હતું, અને તેની ટેકનોલોજી ઘણીવાર પેઢી દર પેઢી પસાર થતી હતી અથવા માસ્ટર્સની શાળા દ્વારા ઉકાળવાની ચોક્કસ રીત બનાવવા માટે શીખવવામાં આવતી હતી.

ટેબલ સોયા સોસ ખરેખર રસોડામાં એક સર્વાંગી છે. તે માંસ, માછલી, ચટણીઓ અને શાકભાજીને કુદરતી ઉમામીના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે એક અનોખો, જટિલ, સંપૂર્ણ સ્વાદ આપે છે. તમારા રોજિંદા રસોઈમાં ટેબલ સોલ્ટની જગ્યાએ ઉપયોગ કરો અને તમે ટૂંક સમયમાં જ સમજી શકશો કે તે તમારા ખોરાકનો સ્વાદ કેવી રીતે વધારે પડતો ઉપયોગ કર્યા વિના બહાર લાવે છે.

સોયા સોસને સીધા ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે, અને રસોઈમાં મીઠાના સ્વાદ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે ઘણીવાર ભાત, નૂડલ્સ અને સુશી અથવા સાશિમી સાથે ખાવામાં આવે છે, અથવા તેને ડુબાડવા માટે ગ્રાઉન્ડ વસાબી સાથે પણ ભેળવી શકાય છે. ઘણા દેશોમાં રેસ્ટોરન્ટના ટેબલ પર વિવિધ ખોરાકના મીઠાના મસાલા માટે સોયા સોસની બોટલો સામાન્ય છે. સોયા સોસને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.