કોષ્ટક સોયા સોસ ડીશ સોયા સોસ

કોષ્ટક સોયા સોસ એ પરંપરાગત ચાઇનીઝ પ્રવાહી મસાલા છે. તે સોયાબીન, ડિફેટેડ સોયાબીન, કાળા દાળો, ઘઉં અથવા બ્રાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પાણી અને મીઠું સાથે ઉગાડવામાં આવે છે. તેનો લાલ-ભુરો રંગ, એક અનન્ય સ્વાદ, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે, ભૂખને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. પ્રાચીન પદ્ધતિમાં સોયા સોસના ઉત્પાદનની મુખ્ય કડી ખુલ્લી હવા સૂકવણી છે, જે અનન્ય સ્વાદ ઉત્પન્ન કરવાની ચાવી છે.

કોષ્ટક સોયા સોસ ચટણીમાંથી લેવામાં આવે છે. ત્રણ હજાર વર્ષ પહેલાં, ચીનના ઝૂ રાજવંશમાં ચટણી બનાવવાના રેકોર્ડ હતા. પ્રાચીન ચીની મજૂરી કરનારા લોકોએ અકસ્માત દ્વારા સોયા સોસના ઉકાળવાની શોધ કરી. પ્રાચીન ચાઇનીઝ સમ્રાટો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા, પ્રારંભિક સોયા સોસ તાજા માંસમાંથી મેરીનેટ કરવામાં આવી હતી, જે આજે માછલીની ચટણી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી પ્રક્રિયાની જેમ હતી. ઉત્તમ સ્વાદને કારણે ધીમે ધીમે લોકોમાં ફેલાય છે, અને પછીથી મળ્યું કે સમાન સ્વાદ અને સસ્તાથી બનેલા સોયાબીન, તે ખાવા માટે વ્યાપકપણે ફેલાય છે. શરૂઆતના દિવસોમાં, બૌદ્ધ સાધુઓના ફેલાવા સાથે, તે જાપાન, કોરિયા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા જેવા સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાય છે. શરૂઆતના દિવસોમાં, ચીનમાં સોયા સોસનું ઉત્પાદન એક પ્રકારનું કૌટુંબિક કલા અને ગુપ્ત હતું, અને તેનું ઉકાળો મોટે ભાગે ચોક્કસ માસ્ટર દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવતો હતો, અને તેની તકનીકી ઘણીવાર પે generation ી દર પે generation ી પસાર કરવામાં આવતી હતી અથવા માસ્ટર્સની શાળા દ્વારા ઉકાળવાની ચોક્કસ રીતની રચના માટે શીખવવામાં આવતી હતી.

કોષ્ટક સોયા સોસ ખરેખર રસોડામાં એક ઓલરાઉન્ડર છે. તે કુદરતી ઉમામીના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે માંસ, માછલી, ચટણી અને શાકભાજીને એક અનન્ય, જટિલ, સંપૂર્ણ શારીરિક સ્વાદ આપે છે. તમારા રોજિંદા રસોઈમાં ટેબલ મીઠાની જગ્યાએ ઉપયોગ કરો અને તમે ટૂંક સમયમાં કદર કરશો કે તે તમારા ખોરાકનો સ્વાદ કેવી રીતે બહાર લાવે છે, અતિશય શક્તિ વિના.

સોયા ચટણી સીધા ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે, અને રસોઈમાં ડૂબકી અથવા મીઠાના સ્વાદ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે ઘણીવાર ચોખા, નૂડલ્સ અને સુશી અથવા સાશિમીથી ખાવામાં આવે છે, અથવા ડૂબવા માટે ગ્રાઉન્ડ વસાબી સાથે પણ ભળી શકાય છે. ઘણા દેશોમાં રેસ્ટોરાંના કોષ્ટકો પર વિવિધ ખોરાકની મીઠાઇની પકવવાની પ્રક્રિયા માટે સોયા સોસની બોટલો સામાન્ય છે. ઓરડાના તાપમાને સોય ચટણી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.