વસાબી પેસ્ટવસાબી પાવડર અથવા હોર્સરાડિશ, મૂળા અથવા અન્ય પાવડરમાંથી પ્રક્રિયા અને મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવતો એક સામાન્ય મસાલો છે. તેમાં તીવ્ર તીખી ગંધ અને તાજગીભર્યો સ્વાદ હોય છે. વસાબી પેસ્ટ સામાન્ય રીતે અમેરિકન-શૈલીના વસાબી, જાપાનીઝ વસાબી પેસ્ટ અને ફ્રેન્ચ વસાબીમાં વિભાજિત થાય છે.વસાબી પેસ્ટસરસવ જેવા શાકભાજીના બીજને પાણી, સરકો અથવા આલ્કોહોલ સાથે પીસીને બનાવવામાં આવે છે, જે એક અલગ અને તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે. તેની સુગંધ અને રંગ સુધારવા માટે તેને મસાલા અથવા અન્ય ઉમેરણો, જેમ કે હળદર, સાથે પણ વધારી શકાય છે.
જાપાનીઝવસાબી પેસ્ટસામાન્ય રીતે જાપાની રેસ્ટોરાં અને હોટલોમાં આપવામાં આવે છે, જે બારીક પીસેલા હોર્સરાડિશ મૂળમાંથી બનાવવામાં આવે છે (ફક્ત હોર્સરાડિશનું મૂળ મસાલેદાર હોય છે). હોર્સરાડિશ ચટણીમાં તાજગી હોય છે, જેમાં થોડી કાચા શાકભાજીની ગંધ હોય છે અને પ્રવેશ પર હળવી તીખીતા હોય છે. એક ઉચ્ચ કક્ષાના મસાલા તરીકે, તાજી હોર્સરાડિશ ખૂબ મોંઘી હોય છે. બીજી બાજુ, જાપાને લીલી વસાબી વિકસાવી છે, જે સ્થાનિક રીતે ટૂથપેસ્ટ જેવા લીલા વસાબી-સ્વાદવાળા મસાલા તરીકે પણ લોકપ્રિય છે, જેને ગ્રીન વસાબી પાવડર (સૂકા પાવડરને ગ્રીન વસાબી પાવડર કહેવામાં આવે છે) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
ફ્રેન્ચવસાબી પેસ્ટ, તેના મૂળ સ્થાન, ફ્રાન્સથી ઉદ્દભવ્યું છે. ફ્રેન્ચ વસાબી પેસ્ટનો સ્વાદ મધ, વાઇન અને ફળ જેવા મસાલા ઉમેરવાને કારણે બદલાય છે, જે બે સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે: સ્મૂધ પેસ્ટ અને બરછટ બીજ પેસ્ટ. તે સરસવના સલાડ, સ્ટીક, પોર્ક નકલ, ગ્રીલ્ડ મીટ, સોસેજ સાથે સારી રીતે જોડાય છે અને તેનો ઉપયોગ મેયોનેઝ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પ્રતિનિધિ ફાસ્ટ ફૂડ્સમાંનો એક, હોટ ડોગ્સ, ઘણીવાર આ પ્રકારની સરસવની ચટણી સાથે આવે છે. લાક્ષણિકતાઓ: સરસવની ચટણી સરસવમાંથી તીખા સંયોજનો કાઢી શકે છે જ્યારે તેના તમામ પોષક તત્વો, જેમાં પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોનો સમાવેશ થાય છે, જાળવી રાખે છે.
સરસવને અમેરિકન, ફ્રેન્ચ, જાપાનીઝ અને કોરિયન સરસવની ચટણી જેવી વિવિધ ચટણીઓમાં ભેળવી શકાય છે. દરેક પ્રકારની પોતાની આગવી સુગંધ અને ઉપયોગિતા હોય છે, જેનાથી તમે તમારા સ્વાદ અને જરૂરિયાતો અનુસાર યોગ્ય સરસવની ચટણી પસંદ કરી શકો છો.
૧. અમેરિકન વસાબી પેસ્ટમાંથી એક, તેમાં મસાલેદાર અને સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે, જે માંસ, બર્ગર, સેન્ડવીચ અને અન્ય ખોરાક સાથે જોડવા માટે યોગ્ય છે. અમેરિકન મસ્ટર્ડ સોસ બનાવવા માટેના ઘટકોમાં મસ્ટર્ડ પાવડર, મધ, પીળી મસ્ટર્ડ સોસ, સફેદ સરકો, મીઠું અને કાળા મરીનો સમાવેશ થાય છે. આ ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો અને સારી રીતે હલાવો.
2. ફ્રેન્ચવસાબી પેસ્ટફ્રેન્ચ વસાબી પેસ્ટ એક બારીક રચનાવાળો, સમૃદ્ધ સ્વાદવાળો મસાલો છે. તેનો સ્વાદ પ્રમાણમાં હળવો છે, જે તેને માંસ, સીફૂડ, સલાડ અને અન્ય ખોરાક સાથે જોડવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. ફ્રેન્ચ વસાબી પેસ્ટ બનાવવા માટેના ઘટકોમાં સરસવના દાણા, સફેદ વાઇન, મધ, સફેદ સરકો, મીઠું અને કાળા મરીનો સમાવેશ થાય છે. સરસવના દાણાને પાવડરમાં પીસી લો, પછી અન્ય બધી સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરો અને સારી રીતે હલાવો.
3. જાપાનીઝવસાબી પેસ્ટઆ એક તાજગી આપનારો અને હળવો મસાલો છે જે પ્રમાણમાં હળવો સ્વાદ ધરાવે છે, જે સુશી, સાશિમી અને ઠંડા વાનગીઓ સાથે જોડવા માટે યોગ્ય છે. જાપાનીઝ મસ્ટર્ડ સોસ બનાવવા માટેના ઘટકોમાં મસ્ટર્ડ પાવડર, જાપાનીઝ સોયા સોસ, મિસો, ચોખાનો સરકો, ખાંડ અને મીઠું શામેલ છે. આ ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો અને સમાનરૂપે હલાવો.
વસાબી પેસ્ટતે તીખું અને ગરમ સ્વભાવનું છે, જેમાં ઉત્તમ અસરો છે જેમ કે ક્વિને શક્તિ આપવી, કફ દૂર કરવો, પેટ ખોલવા માટે મધ્ય ભાગને ગરમ કરવો, ઠંડી દૂર કરવા માટે પરસેવો લાવવો અને પીડાને દૂર કરવા માટે રક્ત પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપવું. તેની તીવ્ર તીખી સુગંધ અને તાજગી આપતો સ્વાદ ભૂખને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં મસાલા તરીકે પણ થઈ શકે છે. તેની બળતરાને કારણે, આંખો અથવા જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકોએ વસાબી પેસ્ટ ટાળવી જોઈએ. વસાબી પેસ્ટનું વધુ પડતું સેવન ન કરવું જોઈએ, ખાસ કરીને વધુ મસાલેદાર લીલી વસાબી.
સંપર્ક કરો
આર્કેરા ઇન્ક.
વોટ્સએપ: +86 136 8369 2063
પોસ્ટ સમય: જૂન-21-2025