સુકાઈ ગયુંશિયાટેક મશરૂમ્સએક સામાન્ય ઘટક છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે. સ્ટયૂમાં ઉપયોગમાં લેવાતા હોય કે પલાળ્યા પછી તળેલા હોય, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે માત્ર વાનગીઓમાં એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરતા નથી, પણ સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યમાં પણ વધારો કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સૂકા કેવી રીતે પસંદ કરવા?શિયાટેક મશરૂમ્સ? ચાલો જોઈએ કે તમે સામાન્ય રીતે યોગ્ય પસંદ કરો છો કે નહીં.
પ્રથમ: ટોપી.
ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સૂકા ટોપીશિયાટેક મશરૂમ્સજાડા થશે, અને છૂટાછવાયા કિનારીઓ થોડી અંદરની તરફ વળાંક લેશે. પરંતુ જો સૂકાશિયાટેક મશરૂમ્સઆપણે જોઈએ છીએ કે તે પાતળું છે, અને કિનારીઓ સંપૂર્ણપણે ખુલી છે અને વળેલી નથી, તેનો અર્થ એ છે કે સૂકવવામાં આવેલુંશિયાટેક મશરૂમ્સતાજા હોય ત્યારે સંપૂર્ણપણે ઉગી ગયા હોય છે, અને મશરૂમ વધુ પડતા પાકેલા હોય છે. આવા મશરૂમ ખાવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ચૂકી ગયા હોય છે, તેથી તેમને ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ની ટોપી જોવા ઉપરાંતશિયાટેક મશરૂમ્સ,આપણે ટોપી નીચે રહેલા દાંડીઓ પર પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જો આપણે ધ્યાન આપીએ, તો આપણે શોધી શકીએ છીએ કે કેટલાક સૂકાશિયાટેક મશરૂમ્સપાતળા દાંડી હોય છે, પરંતુ કેટલાક જાડા હોય છે. આ બે પ્રકારના દાંડી માટે, આપણે જાડા દાંડીવાળા દાંડી પસંદ કરવા જોઈએ. સૂકા દાંડી જેટલી જાડી હશેશિયાટેક મશરૂમ્સ, તે જેટલું સારું વધે છે અને તેટલા વધુ પોષક તત્વો શોષી લે છે. અને સૂકાશિયાટેક મશરૂમ્સપાતળા દાંડીવાળા દાંડા એટલા સારા ગુણવત્તાવાળા નથી.
બીજું: રંગ જુઓ.
મશરૂમના રંગનું અવલોકન કરો. સૂકા મશરૂમના ટોપીની અંદરથી આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે તેમાં ઘણા રંગો છે, કેટલાક સફેદ છે, કેટલાક પીળા છે, અને ભૂરા પણ છે. સૂકા મશરૂમના આ રંગો માટેશીઆઈતાકે મશરૂમ્સ, આપણે સફેદ મશરૂમ્સને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, જ્યારે આપણે ટોપીની અંદરની તરફ વળીએ છીએ ત્યારે તાજા મશરૂમ બધા સફેદ હોય છે. જ્યારે તાજા મશરૂમ લાંબા સમય સુધી બાકી રહે છે, ત્યારે અંદરનો રંગ સફેદથી પીળો અને પછી ભૂરા રંગમાં બદલાઈ જાય છે. સૂકા મશરૂમ માટે પણ આ જ વાત સાચી છે. જો સૂકા મશરૂમની અંદરનો ભાગશિયાટેક મશરૂમ્સજો મશરૂમ પીળો કે ભૂરો થઈ જાય, તો તે લાંબા સમયથી છોડી રાખેલા તાજા મશરૂમમાંથી બનાવવામાં આવી શકે છે, અથવા જો સૂકા મશરૂમ લાંબા સમયથી છોડી દેવામાં આવ્યા હોય, તો પણ આવી જ પરિસ્થિતિ સર્જાશે. તેથી, સૂકા મશરૂમ પસંદ કરતી વખતે, આપણે સફેદ અને પછી આછા પીળા મશરૂમને પ્રાથમિકતા આપવી જોઈએ.
આપણે કેપની એક બાજુ ફેરવીએ છીએ. જો કેપનો રંગ પીળો-સફેદ અથવા ઘેરો ભૂરો હોય, અને થોડો સફેદ હિમ હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે આવા સૂકા મશરૂમ્સ તાજા મશરૂમ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત, જો મશરૂમ કેપનો રંગ જાંબલી-લાલ અથવા ઘેરો પીળો હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે સૂકા મશરૂમ લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે અને બગડી ગયો છે અને ઘાટી ગયો છે.
ત્રીજું: ગંધ.
સુકાઈ ગયુંશિયાટેક મશરૂમ્સજો સુકાઈ જાય તો તીવ્ર સુગંધ આવે છે.શિયાટેક મશરૂમ્સસુગંધ નથી, અથવા તો વિચિત્ર કે ઘાટીલી ગંધ પણ નથી, તેનો અર્થ એ છે કે સૂકા ખોરાકની ગુણવત્તાશિયાટેક મશરૂમ્સપ્રમાણમાં ખરાબ છે. કદાચ તે લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે અને બગડવાનું શરૂ થયું છે, અને તેનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે.
ચોથું: શુષ્કતા.
સૂકા પસંદ કરતી વખતેશિયાટેક મશરૂમ્સ, ઘણા મિત્રો માને છે કે જેટલું સૂકું તેટલું સારું. પરંતુ હકીકતમાં, જોશિયાટેક મશરૂમ્સખૂબ સૂકા હોય છે અને ચપટી મારવાથી તૂટી જાય છે, તેનો અર્થ એ છે કે પાણી અને પોષક તત્વો ખોવાઈ ગયા છે, અને આવા સુકાઈ ગયા છેશિયાટેક મશરૂમ્સસ્વાદ સારો નથી. આપણે સૂકા પસંદ કરવા જોઈએશિયાટેક મશરૂમ્સજે નરમ કે કઠણ નથી, ચપટી મારવા પર ફરી શકે છે, અને પ્રમાણમાં સૂકા હોય છે. આવા સૂકાશિયાટેક મશરૂમ્સઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સારા મશરૂમ છે, અને સાચવવા માટે પણ અનુકૂળ છે.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-૧૨-૨૦૨૪