સૂકાshiitake મશરૂમ્સએક સામાન્ય ઘટક છે. તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ભલે તેનો ઉપયોગ સ્ટ્યૂમાં કરવામાં આવે અથવા પલાળ્યા પછી તળવામાં આવે. તેઓ માત્ર વાનગીઓમાં અનન્ય સ્વાદ ઉમેરતા નથી, પરંતુ સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યમાં પણ વધારો કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સૂકી કેવી રીતે પસંદ કરવીshiitake મશરૂમ્સ? ચાલો જોઈએ કે તમે સામાન્ય રીતે યોગ્ય પસંદ કરો છો કે નહીં.
પ્રથમ: ટોપી.
ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સૂકી કેપshiitake મશરૂમ્સગાઢ હશે, અને છૂટાછવાયા કિનારીઓ સહેજ અંદરની તરફ વળશે. પરંતુ જો સૂકા ની ટોપીshiitake મશરૂમ્સઆપણે જોઈએ છીએ કે તે પાતળી છે, અને કિનારીઓ સંપૂર્ણ રીતે ખુલ્લી છે અને વળેલી નથી, તેનો અર્થ એ છે કે સૂકાshiitake મશરૂમ્સજ્યારે તેઓ તાજા હોય ત્યારે તેઓ સંપૂર્ણ રીતે વિકસ્યા હોય અને મશરૂમ્સ વધુ પરિપક્વ હોય. આવા મશરૂમ્સ શ્રેષ્ઠ ખાદ્ય અવધિ ચૂકી ગયા છે, તેથી તેને ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ની કેપ જોવા ઉપરાંતશિતાકે મશરૂમ્સ,આપણે ટોપી હેઠળની દાંડી પણ જોવાની જરૂર છે. જો આપણે ધ્યાન આપીએ, તો આપણે શોધી શકીએ છીએ કે કેટલાક સૂકા છેshiitake મશરૂમ્સદાંડી પાતળા હોય છે, પરંતુ કેટલાક જાડા હોય છે. આ બે પ્રકારના દાંડી માટે, આપણે જાડા દાંડીવાળા પસંદ કરવા જોઈએ. સૂકા ના દાંડી જાડાshiitake મશરૂમ્સ, તે વધુ સારી રીતે વધે છે અને વધુ પોષક તત્વો તે શોષી લે છે. અને સૂકાshiitake મશરૂમ્સપાતળી દાંડી એટલી સારી ગુણવત્તાની નથી.
બીજું: રંગ જુઓ.
મશરૂમ્સના રંગનું અવલોકન કરો. આપણે સૂકા મશરૂમ કેપની અંદરથી જોઈ શકીએ છીએ કે ત્યાં ઘણા રંગો છે, કેટલાક સફેદ છે, કેટલાક પીળા છે અને ભૂરા પણ છે. સૂકા આ રંગો માટેshiiitake મશરૂમ્સ, આપણે સફેદ રંગને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, જ્યારે આપણે કેપની અંદર તરફ વળીએ છીએ ત્યારે તાજા મશરૂમ્સ બધા સફેદ હોય છે. જ્યારે તાજા મશરૂમ્સ લાંબા સમય સુધી બાકી રહે છે, ત્યારે અંદરનો રંગ સફેદથી પીળો અને પછી ભૂરા થઈ જશે. સૂકા મશરૂમ્સ માટે પણ આવું જ છે. જો અંદર સુકાઈ જાયshiitake મશરૂમ્સપીળા અથવા ભૂરા થઈ જાય છે, તે તાજા મશરૂમ્સમાંથી બનાવવામાં આવી શકે છે જે લાંબા સમયથી બાકી છે, અથવા જો સૂકા મશરૂમ્સ લાંબા સમયથી બાકી છે, તો તે જ પરિસ્થિતિ થશે. તેથી, સૂકા મશરૂમ્સ પસંદ કરતી વખતે, આપણે સફેદને પ્રાથમિકતા આપવી જોઈએ અને પછી હળવા પીળા રંગને.
અમે કેપની એક બાજુ તરફ વળીએ છીએ. જો કેપનો રંગ પીળો-સફેદ અથવા ઘેરો બદામી હોય, અને ત્યાં થોડો સફેદ હિમ હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે આવા સૂકા મશરૂમ્સ તાજા મશરૂમ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરિત, જો મશરૂમ કેપનો રંગ જાંબલી-લાલ અથવા ઘેરો પીળો હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે સૂકા મશરૂમ લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે અને બગડેલા અને ઘાટા થઈ ગયા છે.
ત્રીજું: ગંધ.
સૂકાshiitake મશરૂમ્સમજબૂત સુગંધ છે. જો સૂકાshiitake મશરૂમ્સસુગંધ નથી, અથવા વિચિત્ર અથવા ઘાટી ગંધ પણ છે, તેનો અર્થ એ છે કે સૂકાની ગુણવત્તાshiitake મશરૂમ્સપ્રમાણમાં ગરીબ છે. કદાચ તે લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે અને બગડવાનું શરૂ કર્યું છે, અને તેનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે.
ચોથું: શુષ્કતા.
સૂકા પસંદ કરતી વખતેshiitake મશરૂમ્સ, ઘણા મિત્રો માને છે કે જેટલો સુકાય તેટલું સારું. પરંતુ હકીકતમાં, જોshiitake મશરૂમ્સખૂબ સૂકા હોય છે અને જ્યારે પિંચ કરવામાં આવે છે ત્યારે તૂટી જાય છે, તેનો અર્થ એ છે કે પાણી અને પોષક તત્ત્વો નષ્ટ થઈ ગયા છે, અને તે સૂકાઈ જાય છે.shiitake મશરૂમ્સસારો સ્વાદ નથી. આપણે સૂકા પસંદ કરવું જોઈએshiitake મશરૂમ્સજે ન તો નરમ હોય છે અને ન તો કઠણ હોય છે, જ્યારે પિંચ કરવામાં આવે ત્યારે તે રિબાઉન્ડ થઈ શકે છે અને પ્રમાણમાં શુષ્ક હોય છે. આવા સૂકાshiitake મશરૂમ્સઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અને સારા મશરૂમ્સ છે, અને જાળવણી માટે પણ અનુકૂળ છે.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-12-2024