-
સૂકા વાકામેનું પોષણ મૂલ્ય
સૂકા વાકામે એ તાજા વાકામેને ડિહાઇડ્રેટ કરીને મેળવવામાં આવતો ખોરાક છે. વાકામે એ વિવિધ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ભૂરા શેવાળ છે. સૂકવવાથી માત્ર તેની શેલ્ફ લાઇફ લંબાય છે, પરંતુ પરિવહન અને સંગ્રહ પણ સરળ બને છે. તે સીફૂડ પ્રોસેસિંગના સામાન્ય સ્વરૂપોમાંનું એક છે. બ્લાન્ચિંગ પછી,...વધુ વાંચો -
દાઇફુકુ: એક પરંપરાગત જાપાની મીઠાઈ જેનું વિશ્વ દ્વારા સ્વાગત કરવામાં આવ્યું છે
ઘણા જાપાની નાટકો અને જાપાની નવલકથાઓમાં, આપણને ઘણીવાર મોંમાં પાણી લાવી દે તેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી "ડાયફુકુ" મળે છે. આ નામ, જેવું સંભળાય છે, તેના ગોળમટોળ, નરમ અને ચીકણા દેખાવની છબીઓ ઉભી કરે છે. તો આ ખૂબ જ પ્રશંસનીય પરંપરાગત જાપાની મીઠાઈ શું છે? ડાયફુકુ એક...વધુ વાંચો -
આઈસ્ક્રીમ: તમારા ઉનાળાના તારણહાર
પ્રચંડ સૂર્યપ્રકાશમાં, ઉનાળાની ગરમીમાં, જ્યારે તમને ખૂબ પરસેવો થાય છે, સૂકા હોઠ અને જીભ હોય છે, જો તમે આઈસ્ક્રીમનો એક મોઢું ખાઈ શકો છો, તો તમે તરત જ તાજગી અનુભવશો. પરંતુ આ ઠંડી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીની શોધ અને ઉત્પાદન કેવી રીતે થયું? આઈસ્ક્રીમ રેફ્રિજરેશન ટેકનોલોજી જે...વધુ વાંચો -
જાપાની ભોજનનો આત્મા: કોમ્બુ
કોમ્બુ જાપાનીઝ ભોજનનું એક આવશ્યક તત્વ છે. તે સ્વાભાવિક છે પણ સર્વવ્યાપી છે, જે ભોજનમાં એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરે છે. જાપાનીઝ રાંધણ સંસ્કૃતિમાં, "ઉમામી" ને એક મહત્વપૂર્ણ સ્વાદ અનુભવ માનવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે ગ્લુટામેટ અને ન્યુક્લિયોટાઇડ્સના ચતુરાઈપૂર્વક ઉપયોગને કારણે, અને કોમ્બુ કુદરતી...વધુ વાંચો -
વસાબી પાવડર શું છે?
વસાબી પાવડર એક એવો મસાલો છે જેમાં સરસવ મુખ્ય ઘટક છે. તેનો અનોખો મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ ઘણીવાર વાનગીઓમાં સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્તેજક સ્વાદ ઉમેરે છે. તે જાપાનીઝ ભોજનમાં સામાન્ય રીતે વપરાતા મસાલાઓમાંનો એક છે અને ધીમે ધીમે વિશ્વભરમાં તેનો ઉપયોગ અને પ્રેમ થવા લાગ્યો છે. વસાબી પાવડરનો ઇતિહાસ...વધુ વાંચો -
સુશીના વિવિધ પ્રકારો: તમારું નવું મનપસંદ શોધો
જ્યારે તમે સુશી-યા (સુશી રેસ્ટોરન્ટ) મેનૂ ખોલો છો, ત્યારે તમે સુશીની વિવિધતાથી મૂંઝવણમાં પડી શકો છો. જાણીતા માકી સુશી (રોલ્ડ સુશી) થી લઈને નાજુક નિગિરી ટુકડાઓ સુધી, કયું છે તે યાદ રાખવું મુશ્કેલ બની શકે છે. પશ્ચિમીકૃત કેલિફોર્નિયા રોલથી આગળ સુશીના પ્રકારો શોધવાનો સમય છે અને...વધુ વાંચો -
બોનિટો ફ્લેક્સ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
બોનિટો ફ્લેક્સ - જેને જાપાનીઝમાં કાત્સુઓબુશી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે - પહેલી નજરે જ એક વિચિત્ર ખોરાક છે. ઓકોનોમિયાકી અને ટાકોયાકી જેવા ખોરાક પર ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે હલનચલન અથવા નૃત્ય કરવા માટે જાણીતા છે. જો ખોરાક ખસેડવાથી તમને ચીડિયાપણું આવે તો તે પહેલી નજરે જ એક વિચિત્ર દૃશ્ય બની શકે છે. જોકે, તે કંઈ કહેવા જેવું નથી...વધુ વાંચો -
વસાબી, હોર્સરાડિશ અને સરસવ શું છે?
ચાલો ત્રણ સીઝનીંગની વિશિષ્ટતા પર નજીકથી નજર કરીએ: વસાબી, સરસવ અને હોર્સરાડિશ. 01 વસાબીની વિશિષ્ટતા અને કિંમતીતા વસાબી, જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે વસાબિયા જાપોનિકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે ક્રુસિફેરા પરિવારની વસાબી જાતિની છે. જાપાનીઝ ભોજનમાં, ગ્રા...વધુ વાંચો -
સુશી માટે પરંપરાગત શિષ્ટાચાર જાણવા જરૂરી છે
પરંપરાગત ભોજન કરનારાઓ ચૉપસ્ટિક્સને બદલે હાથથી સુશી ખાય છે. મોટાભાગની નિગિરિઝુશીને હોર્સરાડિશ (વસાબી) માં બોળવાની જરૂર નથી. કેટલીક સ્વાદિષ્ટ નિગિરિઝુશીને રસોઇયા દ્વારા પહેલેથી જ ચટણીથી કોટેડ કરવામાં આવે છે, તેથી તેમને સોયા સોસમાં બોળવાની પણ જરૂર નથી. કલ્પના કરો કે રસોઇયા 5 વાગ્યે ઉઠે છે...વધુ વાંચો -
વસાબી પેસ્ટના રહસ્યનું અન્વેષણ કરો
વસાબી પેસ્ટ એ એક સામાન્ય મસાલા છે જે વસાબી પાવડર અથવા હોર્સરાડિશ, મૂળા અથવા અન્ય પાવડરમાંથી પ્રક્રિયા અને મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તેમાં તીવ્ર તીખી ગંધ અને તાજગીભર્યો સ્વાદ હોય છે. વસાબી પેસ્ટને સામાન્ય રીતે અમેરિકન-શૈલીના વસાબી, જાપાનીઝ વસાબી પેસ્ટ... માં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.વધુ વાંચો -
તળેલું પોર્ક ચોપ્સ કેવી રીતે બનાવવું
ફ્રાઇડ પોર્ક ચોપ એ તળેલા પોર્કની એક વાનગી છે જે વિશ્વભરમાં જોવા મળે છે. વિયેના, ઑસ્ટ્રિયામાં ઉદ્ભવેલી, તે સ્વતંત્ર રીતે શાંઘાઈ, ચીન અને જાપાનમાં એક વિશેષ ખોરાક તરીકે વિકસિત થઈ છે. જાપાની શૈલીના તળેલા પોર્ક કટલેટ એક કડક બાહ્ય ભાગ પ્રદાન કરે છે જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે...વધુ વાંચો -
માછલી રો: સમુદ્રમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી
વિશાળ સમુદ્રી દુનિયામાં, ફિશ રો એ કુદરતે મનુષ્યોને આપેલો એક સ્વાદિષ્ટ ખજાનો છે. તેમાં માત્ર એક અનોખો સ્વાદ જ નથી, પરંતુ તેમાં સમૃદ્ધ પોષણ પણ છે. તે જાપાનીઝ ભોજનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઉત્કૃષ્ટ જાપાનીઝ ભોજન પ્રણાલીમાં, ફિશ રો સુશનો અંતિમ સ્પર્શ બની ગયો છે...વધુ વાંચો