1. પરિચય
પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને પીણાથી માંડીને કેન્ડી અને નાસ્તા સુધીના ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીના દેખાવને વધારવા માટે ફૂડ ઉદ્યોગમાં કૃત્રિમ ફૂડ કલરન્ટ્સનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. આ ઉમેરણો ખોરાકને વધુ દૃષ્ટિની આકર્ષક બનાવે છે અને બ ches ચેસમાં દેખાવમાં સુસંગતતા જાળવવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તેમના વ્યાપક ઉપયોગથી સંભવિત આરોગ્ય જોખમો વિશેની ચિંતાઓ ઉભી થઈ છે, જેમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, બાળકોમાં હાયપરએક્ટિવિટી અને એકંદર આરોગ્ય પર લાંબા ગાળાની અસરો શામેલ છે. પરિણામે, યુરોપિયન યુનિયન (ઇયુ) એ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં કૃત્રિમ રંગની સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે સખત નિયમો લાગુ કર્યા છે.
2. કૃત્રિમ ફૂડ કલરન્ટ્સની વ્યાખ્યા અને વર્ગીકરણ
કૃત્રિમ ફૂડ કલરન્ટ્સ, જેને કૃત્રિમ કલરન્ટ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે રાસાયણિક સંયોજનો છે જે તેના રંગને બદલવા અથવા વધારવા માટે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સામાન્ય ઉદાહરણોમાં લાલ 40 (E129), પીળો 5 (E110) અને વાદળી 1 (E133) શામેલ છે. આ કલરન્ટ્સ કુદરતી કલરન્ટ્સથી અલગ પડે છે, જેમ કે ફળો અને શાકભાજીમાંથી લેવામાં આવે છે, જેમાં તે કુદરતી રીતે થવાને બદલે રાસાયણિક રીતે બનાવવામાં આવે છે.
કૃત્રિમ કલરન્ટ્સને તેમના રાસાયણિક બંધારણ અને વપરાશના આધારે વિવિધ જૂથોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. યુરોપિયન યુનિયન આ ઉમેરણોને વર્ગીકૃત કરવા માટે ઇ-નંબર સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરે છે. ફૂડ કલરન્ટ્સને સામાન્ય રીતે E100 થી E199 સુધીના ઇ-નંબર સોંપવામાં આવે છે, દરેક ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે માન્ય ચોક્કસ રંગીન રજૂ કરે છે.
3. ઇયુમાં કૃત્રિમ કલરન્ટ્સ માટેની મંજૂરી પ્રક્રિયા
કોઈપણ કૃત્રિમ કલરન્ટનો ઉપયોગ ઇયુમાં ફૂડ પ્રોડક્ટ્સમાં થઈ શકે તે પહેલાં, તે યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (ઇએફએસએ) દ્વારા સંપૂર્ણ સલામતી મૂલ્યાંકન કરવું આવશ્યક છે. ઇએફએસએ સંભવિત ઝેરીતા, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને માનવ સ્વાસ્થ્ય પર તેની અસર સહિત કલરન્ટની સલામતી સંબંધિત વૈજ્ .ાનિક પુરાવાઓનું મૂલ્યાંકન કરે છે.
મંજૂરી પ્રક્રિયામાં વિગતવાર જોખમ આકારણી શામેલ છે, મહત્તમ માન્ય દૈનિક સેવન, સંભવિત આડઅસરો અને રંગીન ચોક્કસ ખાદ્ય કેટેગરીઝ માટે યોગ્ય છે કે કેમ તે ધ્યાનમાં લેતા. ફક્ત એક જ વાર ઇએફએસએના મૂલ્યાંકનના આધારે વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે, તેને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવશે. આ પ્રક્રિયા સુનિશ્ચિત કરે છે કે ફક્ત તે કલરન્ટ્સ સલામત સાબિત થયા છે, તેને બજારમાં મંજૂરી છે.
4. લેબલ આવશ્યકતાઓ અને ગ્રાહક સુરક્ષા
ઇયુ ગ્રાહક સુરક્ષા પર નોંધપાત્ર મહત્વ આપે છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે ખોરાકના ઉમેરણોની વાત આવે છે. કૃત્રિમ કલરન્ટ્સ માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓમાંની એક સ્પષ્ટ અને પારદર્શક લેબલિંગ છે:
ફરજિયાત લેબલિંગ: કૃત્રિમ કલરન્ટ્સ ધરાવતા કોઈપણ ફૂડ પ્રોડક્ટને પ્રોડક્ટ લેબલ પર ઉપયોગમાં લેવાતા વિશિષ્ટ રંગની સૂચિ આવશ્યક છે, જે ઘણીવાર તેમના ઇ-નંબર દ્વારા ઓળખાય છે.
Un ચેતવણી લેબલ્સ: અમુક કલરન્ટ્સ માટે, ખાસ કરીને બાળકોમાં સંભવિત વર્તણૂકીય અસરો સાથે જોડાયેલા, ઇયુને ચોક્કસ ચેતવણીની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, E110 (સનસેટ પીળો) અથવા E129 (અલુરા રેડ) જેવા કેટલાક કલરન્ટ્સ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં "બાળકોમાં પ્રવૃત્તિ અને ધ્યાન પર વિપરીત અસર થઈ શકે છે."
● ગ્રાહક પસંદગી: આ લેબલિંગ આવશ્યકતાઓ ખાતરી કરે છે કે ગ્રાહકો તેઓ ખરીદેલા ખોરાકમાંના ઘટકો વિશે સારી રીતે માહિતગાર છે, તેમને જાણકાર નિર્ણયો લેવામાં સક્ષમ કરે છે, ખાસ કરીને સંભવિત આરોગ્ય અસરો વિશે સંબંધિત લોકો માટે.
5. પડકારો
સ્થાને મજબૂત નિયમનકારી માળખું હોવા છતાં, કૃત્રિમ ફૂડ કલરન્ટ્સના નિયમનને ઘણા પડકારોનો સામનો કરવો પડે છે. એક મોટો મુદ્દો એ છે કે કૃત્રિમ રંગના લાંબા ગાળાના આરોગ્ય પ્રભાવો પર ચાલી રહેલી ચર્ચા, ખાસ કરીને બાળકોના વર્તન અને આરોગ્ય પરની તેમની અસર અંગે. કેટલાક અભ્યાસ સૂચવે છે કે અમુક કલરન્ટ્સ હાયપરએક્ટિવિટી અથવા એલર્જીમાં ફાળો આપી શકે છે, જેનાથી ચોક્કસ ઉમેરણો પર વધુ પ્રતિબંધો અથવા પ્રતિબંધ મૂકવા માટે ક calls લ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, કુદરતી અને કાર્બનિક ખાદ્ય ઉત્પાદનોની ગ્રાહકની માંગમાં વધારો ખોરાક ઉદ્યોગને કૃત્રિમ કલરન્ટ્સના વિકલ્પો શોધવા માટે પૂછશે. આ પાળીને કુદરતી રંગીન ઉપયોગમાં વધારો થયો છે, પરંતુ આ વિકલ્પો ઘણીવાર તેમના પોતાના પડકારોના સમૂહ સાથે આવે છે, જેમ કે costs ંચા ખર્ચ, મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ અને રંગની તીવ્રતામાં પરિવર્તનશીલતા.
6. નિષ્કર્ષ
ગ્રાહકના આરોગ્ય અને સલામતીની ખાતરી કરવા માટે કૃત્રિમ ફૂડ કલરન્ટ્સનું નિયમન આવશ્યક છે. જ્યારે કૃત્રિમ કલરન્ટ્સ ખોરાકની દ્રશ્ય અપીલને વધારવામાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવે છે, ત્યારે ગ્રાહકો માટે સચોટ માહિતીની .ક્સેસ હોવી અને કોઈપણ સંભવિત જોખમો વિશે ધ્યાન રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. જેમ જેમ વૈજ્ .ાનિક સંશોધન વિકસિત રહ્યું છે, તે નિર્ણાયક છે કે નિયમો નવા તારણોને અનુકૂળ કરે છે, સુનિશ્ચિત કરે છે કે ખાદ્ય ઉત્પાદનો સલામત, પારદર્શક અને ગ્રાહક આરોગ્યની અગ્રતા સાથે ગોઠવાયેલ છે.
સંપર્ક:
બેઇજિંગ શિપુલર કું., લિ.
વોટ્સએપ: +86 178 0027 9945
વેબ:https://www.yumartfood.com/
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર -05-2024